Zucchini adalah berbagai labu musim panas yang biasa digunakan dalam masakan Italia. Beberapa resep sebenarnya menyebutnya sebagai "labu Italia." Namun, varietas labu musim panas lainnya kadang disebut squash Italia juga. Seperti banyak tanaman pangan lainnya, nama zucchini, labu musim panas dan labu Italia berevolusi secara bahasa sehari-hari dan tidak terlalu tepat.
Video of the Day
Musim Panas vs Musim Dingin Squash
![]()
->
labu musim panas Varietas squash musim panas meliputi zucchini, patty pans, crookneck kuning dan delapan squash bola. Zucchini dan squash kuning khususnya kadang-kadang disebut sebagai "labu Italia." Squash musim panas cenderung memiliki kulit yang relatif tipis dan bisa dimakan mentah atau matang. Varietas squash musim dingin meliputi labu, acorn squash, squash delicata, labu spageti dan labu hubbard. Anda harus memasaknya sebelum memakannya. Mereka indah dalam sup dan casserole, atau hanya dipanggang dan dinikmati dengan mentega atau minyak zaitun berkualitas tinggi.
Resep Masakan Italia
->
![]()
Squash dan blossoms. Photo Credit: Tom Brakefield / Stockbyte / Getty Images
Resep masakan Italia menggunakan squash berkisar dari yang sangat sederhana sampai yang cukup kompleks. Satu resep tradisional Italia yang sederhana melibatkan zucchini yang direbus dengan minyak zaitun, tomat, bawang putih dan rempah segar, seperti peterseli atau kemangi. Resep squash Italia lainnya menggabungkan squash musim dingin dengan saus tomat dan keju. Beberapa resep menggunakan bunga tanaman squash, atau squash blossoms. Zucchini juga bisa ditumis dengan ringan dan dilempar dengan pasta, bumbu dan keju; dilapisi tepung roti dan digoreng; atau dilempar dengan ramuan tumbuhan dan minyak zaitun dan dipanggang.
Sejarah
->
![]()
Kabocha squash. Meskipun kedua squash musim panas dan musim dingin yang biasa kita gunakan untuk memasak berasal dari belahan bumi barat, mereka menjadi bagian integral dari masakan Eropa sebelum tumbuh populer di Amerika Serikat. Berbagai squash musim panas yang kita kenal sebagai zucchini pertama kali ditanam di Italia sekitar abad ke-18. Imigran Italia ke Amerika Serikat membawa benih dan mulai menanam zucchini dan varietas squash lainnya di tanah Amerika pada awal abad ke-20, membangun usaha pertanian yang menguntungkan, terutama di California.
Etimologi
->
Zucchini. Foto Inggris: zucci, berasal dari kata Italia "zucca", yang berarti "labu" atau "labu" dalam bahasa Italia. Zucchini berarti "labu kecil." Peran penting yang dimainkan oleh koki dan petani Italia dalam pembibitan dan mempopulerkan zucchini menjelaskan mengapa nama Italia untuk itu digunakan secara bergantian dengan squash musim panas.
![]()
