Kale adalah sayuran hijau berdaun hijau yang dikemas dengan nilai gizi. Kale sangat kaya nutrisi dan rendah lemak dan kalori yang bahkan dianggap sebagai makanan super. Kale bisa disimpan selama beberapa hari di kulkas dan bisa dimasak menjadi piring yang membutuhkan suhu tinggi. Menambahkan kangkung ke makanan Anda sangat meningkatkan asupan vitamin dan mineral sehat Anda.
Video of the Day
Lemak dan Kalori
Kale adalah makanan bebas lemak yang rendah kalori secara keseluruhan. Setengah cangkir kangkung yang dimasak akan menambahkan sebanyak 20 kalori ke makanan Anda, menurut Centers for Disease Control and Prevention.
Serat dan Protein
Anda membutuhkan serat antara 25g dan 35g per hari. Jumlah protein yang Anda butuhkan bervariasi, namun turun antara 10 sampai 35 persen kalori harian Anda, menurut CDC. Secara keseluruhan, kale tidak mengandung serat atau protein dalam jumlah tinggi, namun saat dimakan sebagai bagian dari asupan harian Anda, kangkung dapat membantu Anda mencapai tujuan nutrisi Anda. Kandungan serat dan protein yang ditemukan di kale akan membantu mengisi Anda dan membuat Anda merasa kenyang untuk jangka waktu yang lama. Menurut Harvard University Health Services, satu setengah cangkir sajian kangkung yang dimasak akan memberi Anda 2 1/2 g serat. Ini 1/2 cangkir porsi kangkung juga mengandung 1 g protein.
Sodium
Kale menambahkan sekitar 1 persen kebutuhan natrium harian Anda untuk diet Anda, menurut CDC. Setiap setengah cangkir sajian kale mengandung sekitar 15 mg sodium, membuatnya menjadi makanan sodium rendah. Kale mengandung bermacam-macam vitamin, tapi sangat tinggi vitamin A. Mengonsumsi satu 1/2 cangkir penyajian vitamin A akan melampaui kebutuhan vitamin A harian Anda, memberi Anda 180 persen vitamin A Anda. Kale juga mengandung 45 persen vitamin C harian Anda, menurut CDC. Selain itu, kale mengandung vitamin B, klorofil dan mangan, lapor Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Kalsium
Susu susu bukan satu-satunya sumber kalsium berkualitas yang tersedia. Kale juga bisa memberi Anda kalsium. Sebuah 1/2 cangkir porsi kangkung yang dimasak akan memberi Anda 14 persen kebutuhan kalsium harian Anda, menurut CDC. Mendapatkan kalsium dari kale dan bukan susu dapat membantu mengurangi asupan lemak kalori dan jenuh secara keseluruhan.Besi
Pria membutuhkan sekitar 8 mg zat besi per hari, sementara wanita membutuhkan sekitar 18 mg per hari, menurut CDC. Mendapatkan cukup zat besi sangat penting bagi wanita dan remaja yang sedang tumbuh. Jumlah zat besi yang tidak memadai dapat menyebabkan anemia, yang dapat menyebabkan masalah seperti kelelahan. Kale dapat memenuhi 4 persen kebutuhan zat besi harian Anda dalam setiap setengah gelas penyajian, catat CDC.
Fitokimia
Kale mengandung banyak phytochemicals.Fitokimia, seperti karotenoid dan flavonoid, ditemukan pada tanaman yang membantu melindungi tanaman terhadap bakteri, virus dan jamur. Fitokimia ini mungkin memiliki sifat melawan kanker untuk Anda dan umumnya tidak dapat dikonsumsi dalam bentuk suplemen, menurut Yale Medical Group.
