Diet bebas gluten, gandum, jelai dan gandum hitam terlarang. Anda mungkin diarahkan untuk makan butiran "alternatif", seperti teff dan bayam, sebagai pengganti. Kamut bukanlah salah satu alternatif ini, namun, karena ini adalah kerabat kuno gandum durum. Sereal, roti dan roti yang dibuat dengan kamut mengandung gluten.
Video of the Day
Penyakit Celiac
Kamut adalah merek gandum Khorasan. Kamut tidak bebas gluten, tapi ini adalah alternatif protein tinggi untuk gandum bagi orang-orang yang bisa mengonsumsi gluten. Ini menyediakan 6 g protein per dimasak 1/2 cangkir sajian, dengan hanya 1 g lemak. Kamut adalah sumber selenium, antioksidan yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan penyakit.
Bagi penderita celiac, jumlah gluten dalam kamut atau produk lainnya tidak penting. Bit terkecil bisa memicu gejala dan merusak usus. Satu-satunya cara untuk mengobati penyakit celiac adalah dengan menghindari butiran yang mengandung gluten, seperti kamut, sama sekali. Pertimbangan
Jika Anda mengikuti diet bebas gluten karena intoleransi gluten daripada penyakit celiac yang terdiagnosa, Anda mungkin bisa mencerna kamut lebih mudah daripada jenis gandum lainnya. Namun, jika dokter Anda telah menginstruksikan Anda mengikuti diet bebas gluten, berkonsultasilah dengannya sebelum menambahkan kamut ke makanan Anda. Jika Anda bisa makan gluten, pertimbangkan kamut sebagai alternatif gandum atau jelai. Ini menawarkan rasa manis sedikit yang bisa digunakan sebagai sereal, pilaf atau tepung terigu untuk dipanggang.
