Kamut - a berbagai jenis gandum - menawarkan rasa yang kaya dan nilai gizi yang signifikan, mendapatkan tempat itu di samping varietas gandum lainnya sebagai bagian dari makanan bergizi. Mengkonsumsi Kamut dan biji-bijian lainnya memberi manfaat bagi kesehatan Anda, karena konsumsi gandum yang lebih tinggi terkait dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah, termasuk diabetes tipe 2 dan kanker, lapor Linus Pauling Institute. Kamut dan varietas gandum lainnya berbagi beberapa kesamaan nutrisi, meskipun ada sedikit perbedaan kandungan serat, vitamin dan mineral mereka.
Video Hari Ini
Kalori dan Macronutrien
Beralih dari gandum ke Kamut, atau sebaliknya, tidak akan mempengaruhi asupan kalori Anda secara signifikan. Secangkir biji gandum merah keras yang dimasak - berbagai gandum yang bisa dimasak dan dikonsumsi secara keseluruhan, karena "buah beri" - mengandung 253 kalori, dan satu porsi makanan yang setara dengan Kamut yang dimasak mengandung 227 kalori. Kedua butir mendapatkan sebagian besar kalori mereka dari karbohidrat, dan 1 cangkir porsi gandum merah keras dan Kamut masing-masing menyediakan 52 gram dan 47 gram karbohidrat. Kamut menawarkan protein sedikit kurang dari gandum merah keras - 10 gram, dibandingkan dengan 12 gram gandum. Protein ini membantu memberi nutrisi pada kulit Anda dan mempertahankan tulang yang kuat. Kedua butir membuat penambahan lemak rendah pada makanan Anda, memberikan kurang dari 1. 5 gram lemak per cangkir.
Serat Makanan
Baik gandum merah maupun Kamut dikemas dengan serat makanan yang bermanfaat. Serat ini membantu mengendalikan kadar gula darah Anda, yang mencegah perubahan gula darah Anda yang cepat sehingga bisa membuat Anda mudah tersinggung dan lapar. Ini juga memerangi penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol dan melawan sembelit dengan melonggarkan tinja Anda. Gandum merah keras dan Kamut menawarkan 8. 4 gram dan 9. 4 gram serat makanan per 1 gelas per porsi. Ini menyumbang jumlah yang signifikan terhadap kebutuhan serat harian Anda - 38 gram dibutuhkan untuk pria dan 25 gram untuk wanita.
Kandungan Mineral
Red wheat mengandung lebih banyak mangan, tapi sedikit lebih sedikit zat besi daripada Kamut. Besi dari makanan Anda membantu mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh Anda, sementara konsumsi mangan membantu penyembuhan luka dan membantu Anda memetabolisme nutrisi. Satu cangkir berisi gandum merah yang dimasak dengan benar mengandung 3. 1 miligram mangan, yang berarti menyediakan keseluruhan asupan harian Anda dalam satu porsi, sementara pemberian Kamut yang setara menawarkan 1. 8 miligram. Kamut, bagaimanapun, memiliki 3 miligram zat besi - 17 persen dan 38 persen kebutuhan zat besi harian untuk wanita dan pria. Gandum merah keras mengandung sedikit kurang dari 2. 8 miligram. Kandungan Vitamin dan Kamata juga sedikit berbeda dalam kandungan vitaminnya - Kamut menawarkan sedikit niasin, atau vitamin B-3, dan thiamin, atau vitamin B-1, dibandingkan dengan gandum merah keras.Kedua vitamin ini mendukung fungsi enzim, dan membantu Anda mengubah nutrisi menjadi energi. Mereka juga penting untuk fungsi otak, dan kekurangan vitamin dapat mempengaruhi sistem saraf Anda. Setiap cangkir Kamut yang dimasak menawarkan 4 miligram niacin - 25 persen kebutuhan pria dan 29 persen untuk wanita - sementara secangkir gandum merah keras mengandung 4. 4 miligram. Satu porsi gandum juga menawarkan 387 mikrogram thiamin, yang merupakan 35 persen kebutuhan thiamin harian untuk wanita dan 32 persen untuk pria. Secangkir Kamut, di sisi lain, hanya menawarkan 163 mikrogram.
