Kombucha Bahan

Kombucha tea adalah minuman yang telah dikonsumsi berabad-abad di berbagai belahan dunia, termasuk Rusia dan China. Baru-baru ini telah berhasil menuju Amerika, di mana keduanya buatan sendiri dan tersedia di pasar, terutama toko makanan kesehatan. Banyak klaim telah dibuat mengenai kualitas minuman yang mempromosikan kesehatan; Namun, klaim ini belum dievaluasi oleh FDA, dan juga tidak didukung oleh penelitian ilmiah peer-reviewed. Bahan yang digunakan untuk memproduksi teh Kombucha terdiri dari kultur probiotik, air, teh dan gula.

Teh

Cairan di mana fermentasi Kombucha adalah campuran teh, air dan gula. Tehnya bisa berupa teh hijau atau hitam, atau campuran keduanya, catat penulis Gunther W. Frank, yang merekomendasikan 2 sendok teh. teh hijau dan / atau hitam per liter air. Teh harus berkafein, karena Kombucha mendapatkan makanan dari kafein. Hal ini mengurangi jumlah kafein hadir dalam minuman matang. Karena kebanyakan teh herbal tidak mengandung kafein, teh herbal umumnya tidak digunakan.

Air

Air digunakan untuk menyeduh teh, dalam campuran 3 liter per 5 kantong teh, catatan Gunther. Penulis Betsey Pryor menyarankan agar tidak menggunakan air keran, karena klorin hadir dalam air keran mungkin berbahaya bagi kultur. Air yang dimurnikan, termasuk air suling atau air yang berasal dari sistem filtrasi reverse osmosis, sering digunakan, seperti juga air musim semi. Gula

Gula

Gula merupakan sumber energi utama bagi kombucha selama fermentasi. Gula putih, sebaiknya organik, dianjurkan, meski gula merah dan tetes tebu juga bisa digunakan. Karena sifat antimikrobanya, madu bisa membahayakan budaya dan umumnya tidak digunakan, catat Gunther. Selama periode fermentaion dua minggu, kultur Kombucha memetabolisme gula untuk menghasilkan berbagai asam organik dan karbon dioksida. Ini memberikan rasa karbonasi dan asam yang dinikmati oleh banyak pecinta Kombucha. Minuman Kombucha mengandung sedikit gula, karena gula dikonsumsi dengan proses fermentasi. Minuman mengandung beberapa alkohol sebagai hasil fermentasi. Minuman yang lebih lama mengurangi kadar gula dan alkohol.