Lima kacang, juga dikenal sebagai kacang mentega atau kacang chad, dinamai untuk ibu kota Peru, di mana mereka telah dibudidayakan lebih dari 6.000 tahun. Mereka adalah hidangan sampingan musim panas yang umum di Amerika Serikat Bagian Selatan, di mana kacang lima segar lebih mudah ditemukan daripada di bagian lain negara ini. Seperti kebanyakan kacang-kacangan, kacang lima adalah sumber yang baik dari beberapa nutrisi yang berbeda.
Video of the Day
Dasar-dasar
Papan keempat dari kacang lima bayi - sekitar 45 gram kacang - memiliki sekitar 170 kalori, termasuk 5 kalori dari lemak. Anda akan mendapatkan 32 gram karbohidrat, termasuk 10 gram serat makanan, dan 10 gram serat dari porsi limas bayi. Ukuran porsi yang sama dengan kacang lima besar sebenarnya memiliki kalori lebih sedikit: Secangkir kopi kacang lima besar memiliki 150 kalori, tanpa kalori dari lemak. Ini juga mengandung 28 gram karbohidrat, termasuk 9 gram serat makanan, dan 10 gram protein.
Signifikansi
Lima kacang sangat rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol, itulah sebabnya mereka - dan kebanyakan sayuran lainnya - berperan dalam diet sehat jantung. Bagi vegetarian, fakta bahwa porsi kacang lima, apakah kacang lima bayi atau kacang lima besar, mengandung sekitar 4 persen dari nilai protein harian yang disarankan dapat menjadi nilai tambah yang besar karena banyak sumber protein berasal dari hewan.
Manfaat
Kacang Lima kaya akan serat yang tidak larut, yang membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi. Kacang Lima juga merupakan sumber serat larut yang baik, yang mungkin berperan dalam membantu mengendalikan kolesterol dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
Expert Insight
Jika Anda tidak dapat menemukan kacang lima segar, kacang lima beku dan kacang mentega memiliki manfaat nutrisi yang sama seperti makanan segar, menurut Departemen Ilmu Keluarga dan Ilmu Pengetahuan Universitas Sarasota Florida. Anda bisa menggunakan kacang lima segar dan beku secara bergantian dalam resep dan mengganti kacang lima bayi untuk kacang lima besar atau kacang besar untuk yang kecil dalam resep apapun.
Peringatan
Anda seharusnya tidak pernah makan kacang mentah lima. Kacang lima mentah mengandung linamarin, sejenis sianida yang berpotensi beracun. Memasak kacang lima menghancurkan kompon, jadi lima kacang yang sudah dimasak aman untuk dimakan.
