Glukosa cair, yang kadang-kadang disebut sirup glukosa, adalah pemanis cair yang digunakan untuk menyimpan es dan makanan panggang yang lembab dan lembut. Sejumlah pemanis cair lainnya dapat digunakan dalam pengganti 1-ke-1 jika Anda tidak memiliki glukosa cair, walaupun produk akhir mungkin terasa agak berbeda tergantung pemanis mana yang Anda gunakan.
Video Hari
Sirup Jagung
Sirup jagung mungkin adalah salah satu pengganti terbaik untuk sirup glukosa. Ini sebenarnya adalah bentuk sirup glukosa, yang bisa dibuat dari sejumlah makanan bertepung, termasuk jagung, kentang atau gandum. Di Amerika Serikat, sirup jagung adalah salah satu jenis sirup glukosa yang paling mudah ditemukan. Sirup jagung ringan merupakan pengganti yang lebih baik dibanding sirup jagung gelap karena rasanya tidak sekuat. Ini memiliki 62 kalori dan sekitar 17 gram gula per sendok makan.
Sirup Golden adalah pemanis cair yang lebih umum digunakan di Inggris dan Karibia daripada di Amerika Serikat. Ini sedikit lebih tebal dan lebih gelap warnanya daripada sirup glukosa atau jagung dan memiliki rasa lebih kuat, namun tetap membuat pengganti yang baik. Ini juga disebut sirup tebu, jus tebu dan treacle ringan. Setiap sendok makan memiliki 56 kalori dan sekitar 15 gram gula.
Jika Anda tidak memiliki sirup glukosa atau sirup jagung yang tersedia, Anda dapat membuat pengganti di rumah. Salah satu pilihannya adalah sirup gula tebu, dibuat dengan mencampur gula pasir tebu dengan air dan sejumlah kecil krim tartar dan garam. Sirup tebu memiliki sekitar 56 kalori dan 15 gram gula per sendok makan.
Pilihan lainnya adalah membuat sirup sederhana, yaitu campuran dua bagian gula dan satu bagian air dipanaskan sampai gula benar-benar larut dalam air.
Alternatif Lain
