Mengkonsumsi sayuran sangat penting untuk diet seimbang dan sehat. Dalam beberapa kasus, jika Anda rutin mengonsumsi makanan ini, Anda mungkin mengurangi risiko penyakit kronis tertentu, catat USDA. Umumnya, sayuran secara alami rendah lemak dan kalori, tidak mengandung kolesterol dan kaya nutrisi seperti serat kalium, folat dan vitamin A, C dan E. Sayuran hijau tua sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Meskipun jumlah sayuran yang dibutuhkan bervariasi menurut individu, wanita dan pria berusia 19 sampai 30 tahun harus makan sekitar 2 ½ cangkir dan 3 cangkir setiap hari.
Video Hari Ini
Sayuran Warna Hijau Tua
Sayuran hijau gelap yang sangat beragam termasuk brokoli, bok choy, lobak hijau dan arugula. Baik florets lembut dan tangkai brokoli yang renyah, misalnya, kaya akan sumber vitamin A, C dan K, folat dan serat. Konstruktif mengacu pada bentuk bunga nabati, umumnya empat kelopak yang menyerupai salib. Menurut Adrianne Bendich dan Richard Deckelbaum dalam buku "Nutrisi Pencegahan," sayuran gelap cruciferous kaya akan glukosinolat yang dapat membantu mencegah kanker prostat; Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan.
Sayuran berdaun hijau tua mungkin sangat berperan dalam mencegah jenis kanker tertentu dan meningkatkan kesehatan jantung, catat Pusat Kesehatan Remaja Putri. Sayuran ini kaya akan vitamin yang larut dalam lemak, seperti A, E, K dan D, dan membutuhkan lemak diet seperti minyak zaitun extra virgin untuk penyerapan yang tepat. Sayuran berdaun gelap termasuk dandelion dan collard greens, kale, sawi, selada romaine, bayam dan chard Swiss. Selain itu, bayam, khususnya, adalah sumber zat besi yang sangat baik.
Kacang Hijau Gelap
Kacang hijau dan kedelai adalah bagian dari keluarga kacang polong dan mengandung protein dan antioksidan tinggi. Kacang hijau, misalnya, adalah sumber karotenoid yang sangat baik dan mungkin sebanding dengan sayuran berwarna seperti wortel dan tomat, menurut Andreas Moritz dan John Hornecker dalam buku "Simple Steps to Total Health. "Padahal, kacang hijau dua kali lebih tinggi dari besi seperti bayam. Sebagai alternatif, kedelai adalah protein lengkap - yang berarti mengandung sembilan asam amino penting yang sebanding dengan item daging. Mengonsumsi kedelai secara teratur dapat membantu mengurangi kolesterol, mencegah kanker dan memperbaiki kesehatan jantung Anda karena adanya isoflavon, menurut Monique Gilbert dalam bukunya "Virtues of Soy. "
