Daftar makanan yang mengandung merkuri merkuri

Merkurius adalah logam yang ditemukan di lingkungan, termasuk di air, udara dan tanah. Anda bisa terkena merkuri dengan menghirup uap, melalui kontak kulit atau dengan mengonsumsi makanan yang terkontaminasi merkuri. Karena sistem saraf sangat sensitif terhadap merkuri, sejumlah besar merkuri dapat merusak otak dan ginjal. Jika Anda hamil, merkuri bisa mempengaruhi janin yang sedang berkembang.

Swordfish

Hampir semua ikan dan kerang mengandung beberapa merkuri; Namun, ikan todak memiliki kadar merkuri yang tinggi. Ikan ini mencapai batas FDA untuk konsumsi manusia 1 bagian per juta. FDA dan EPA merekomendasikan agar anak kecil, wanita hamil atau menyusui, atau yang mungkin hamil, hindari makan ikan ini.

King Mackerel

Popularitas ikan meningkat karena reputasinya sebagai sumber asam lemak omega-3 yang sangat baik, dan profil nutrisi rendah lemak dan protein tinggi. Namun, orang tertentu harus menghindari ikan seperti king mackerel karena kadar merkuri yang tinggi.

Tilefish

Ditemukan di sepanjang Pantai Atlantik dan di Teluk Meksiko, tilefish juga memiliki kadar merkuri yang tinggi. Memasak tidak menurunkan kadar merkuri pada ikan, termasuk tilefish, cukup.

Sirup Jagung Fruktosa Tinggi

Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah aditif biasa yang digunakan untuk meningkatkan umur simpan makanan. Sejumlah makanan olahan seperti jelly, roti, saus barbekyu dan susu rasa dibuat dengan HFCS. Sebuah artikel Januari 2009 di "Kesehatan Lingkungan" menyelidiki apakah merkuri berakhir pada produk akhir, karena proses pembuatan HFCS termasuk produk klor-alkali merkuri. Tingkat kadar merkuri terdeteksi pada sembilan dari 20 sampel HFCS. Efek akumulatif dari konsumsi merkuri karena sejumlah besar produk dengan HFCS yang dikonsumsi orang Amerika merupakan masalah kesehatan utama.