Pektin adalah sejenis serat larut dalam air yang ditemukan di dalam sel tumbuhan. Banyak sayuran adalah sumber pektin yang sangat baik. Serat larut air membantu menurunkan kadar kolesterol darah, yang mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan stroke. Pectin memperlambat laju makanan yang melewati usus tapi tidak meningkatkan curah. Colorado State University merekomendasikan mengkonsumsi sekitar 35 g serat per hari. Beberapa serat larut air ini dapat ditemukan pada pektin sayuran.
Video Hari
Wortel
Menurut makanan diet. com, wortel memiliki pektin paling banyak dari semua sayuran. Wortel memiliki 0,8 g pektin per 100 g porsi. Wortel penuh dengan berbagai macam vitamin dan pektin yang dikandungnya dapat membantu menurunkan kolesterol Anda.
Kacang polong
Kacang polong mengandung 0,6 g pektin per 100 g porsi. Mereka rendah lemak dan tinggi serat. Kacang polong juga mengandung vitamin K yang membantu melawan osteoporosis.
Kentang
Kentang memiliki 0,3 g pektin per 100 g porsi. University of Nebraska mengatakan bahwa kentang mengandung serat larut dalam jumlah tertinggi yang dapat Anda temukan pada sayuran. Pektin adalah salah satu jenis serat larut ini. Saat mengonsumsi kentang untuk kandungan pektin, jangan dikupas. Sebagian besar serat yang ditemukan di kentang ada di kulit.
Parsnips
Satu setengah cangkir parsnip dimasak memiliki 3 g serat makanan. Sebagian besar serat makanan ini bersifat pektin. University of Vermont mengatakan bahwa pektin dalam parsnip dapat menurunkan kolesterol LDL atau "jahat" Anda.
Kacang Hijau
Universitas Nebraska merekomendasikan kacang hijau sebagai sumber serat larut yang sangat baik termasuk pektin. Kacang hijau mengandung 0. 34 g serat larut per 1 gelas penyajian. University of Nebraska merekomendasikan penambahan makanan kaya pektin pada kecepatan rendah. Terlalu banyak serat yang dikonsumsi terlalu cepat bisa menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Sebaiknya tambahkan satu makanan kaya serat ke makanan Anda setiap minggu.
