Lebanon adalah negara Timur Tengah yang memiliki masakan yang dipengaruhi oleh pendudukan dan migrasi asing. Budaya Arab mendominasi, dan tradisi makanan bergaya keluarga bersama membawa beragam pilihan makanan sehat. Persiapan makanan pokok Mediterania yang inovatif memberikan pilihan kalori rendah di rumah dan di restoran.
Video of the Day
Fakta
Lokasi Lebanon di Laut Mediterania telah membentuk budaya dan masakannya. Kota-kota pelabuhan Beirut dan Tripoli secara historis memainkan peran dalam penerapan gagasan baru. Eksplorasi perdagangan di wilayah Timur Tengah juga mempengaruhi masakan. Lebanon adalah sebuah pos terdepan dari Kekaisaran Ottoman sampai akhir Perang Dunia I, kemudian menjadi koloni Prancis sampai kemerdekaannya pada tahun 1943.
Fitur
Piring yang dibuat dengan sayuran segar, buah, produk susu, ikan, kacang-kacangan dan biji-bijian merupakan fondasi masakan Lebanon, catat "Majalah Mood. "Seperti di sebagian besar Mediterania, minyak zaitun menemukan tempat dalam banyak resep. Sean Sheehan dan Zawiah Latif, penulis "Lebanon" menyatakan bahwa daging yang paling umum di masakan Lebanon adalah domba, dengan unggas sebagai alternatif populer.
Signifikansi
Dengan beberapa pengecualian, memanggang dan menumis adalah metode memasak yang disukai. Hidangan inovatif yang menggunakan biji-bijian sering memasangkan sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah dengan porsi kecil kalori tinggi, seperti daging merah. Ikan, protein rendah kalori dan rendah lemak juga sering muncul di meja.
Jenis
Buncis adalah kacang polong dengan serat tinggi dan rendah lemak. Mereka adalah bahan utama di dua piring Lebanon yang paling banyak dimakan. Hummus, kombinasi pasta biji wijen, buncis buncis dan jus lemon dengan bumbu, yang muncul di sebagian besar meja makan siang dan makan malam. Fafalel adalah bola kacang goreng digiling menjadi roti pita dengan porsi selada, tomat, bawang, dan saus yogurt yang lezat. Meski digoreng, itu sehat, camilan vegetarian. Fuul, favorit ketiga, memiliki kacang lentil dan kacang merah sebagai dasarnya, menurut "Majalah Mood. "Orang Lebanon sering memotong daging domba dan daging lainnya menjadi kubus kecil dan menggabungkannya dengan sayuran seperti kabobek atau semur. Tabbouleh memiliki bulgur, sementara kibbeh menggunakan gandum utuh. Baba ganoush, sebaran atau kemiringan yang mirip dengan hummus menggunakan terong sebagai dasarnya. Daun anggur dan squash sering memiliki kandungan nasi dan rempah.
Identifikasi
Untuk menemukan makanan Lebanon yang rendah kalori di restoran favorit Anda atau untuk menyiapkan resep di rumah, pilihlah sayuran, kacang-kacangan atau hidangan gandum. Hummus dan baba ganoush adalah makanan pembuka yang umum di banyak menu restoran. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mencatat bahwa 1 sdm. Dari hummus yang dipasangkan dengan 16 wortel bayi hanya memiliki 75 kalori.Baba ganoush memiliki 80 kalori dalam 1 ons. melayani, menurut Fat Secret. Hidangan seperti tabbouleh memiliki 175 kalori untuk sajian 1 ¼ cangkir, menurut Food Network. Dolmades, atau daun anggur yang diisi nasi saja rendah kalori, tapi versi dengan daging tidak.
Shish kabob adalah hidangan daging Lebanon yang tidak akan mematahkan anggaran kalori Anda. Ini menggabungkan sayuran dengan potongan dadu domba di atas tusuk sate. Penyajian standar satu tusuk sate dengan 3 oz. anak domba memiliki 274 kalori Samkeh harra, hidangan ikan bakar yang populer dan taouk shish, dibuat dengan daging ayam putih, juga pilihannya rendah kalori.
