Saat mengasinkan ayam, buanglah garam tanpa mengorbankan rasa atau juiciness. Berbagai ramuan, rempah-rempah dan cairan menambahkan bumbu dan bunga ke bagian ayam tua yang sama, memungkinkan Anda untuk menghindari penggilingan garam. Hasilnya adalah ayam yang tidak hanya sehat jantung, tapi juga beraroma dan lembut seperti potongan yang mungkin telah Anda kencing di masa lalu.
Video of the Day
Pucker Up
Asam dari cuka memecah serat pada ayam, membuatnya lembut dan berair. Bawalah bumbu Italia tanpa meraih sebotol saus dengan mengasinkan bagian ayam dalam 1 cangkir cuka, 1/2 cangkir madu, 1/2 cangkir daun kemangi segar - Anda bisa mengganti 1 sdm. dari kering - dan beberapa engkol penggiling lada. Pergi Asia dengan 1 cangkir cuka beras berpakaian dengan 2 sendok teh. gula atau pemanis rendah kalori, 1 sendok teh. masing-masing mint segar dan serai, dan sekaleng kecil chiles hijau cincang. Cobalah 1 cangkir cuka sherry dimeriahkan dengan daun bawang dan 1 sdm. dari gula merah
Fruit Fancies
Jus jeruk bertindak dengan cara yang sama seperti cuka, dengan asam yang berperan sebagai pelunak sodium rendah. Campurkan secangkir jus jeruk dengan selai 1/4 cangkir aprikot dan tambahkan 1 sdm. cuka anggur merah, 1 sdm. daun rosemary kering dan lada hitam. Cobalah 1/4 cangkir jus lemon atau limau yang diaduk ke dalam secangkir minyak wijen dengan 1 sdm. jahe segar membuat bumbu cepat dan gurih. Dua cangkir jus grapefruit, bawang putih cincang dan tarragon membuat bumbu ayam yang lezat.
Krim Mimpi
yogurt Yunani tipis dengan 1 sdt. air atau jus lemon dan membiarkan imajinasi Anda berjalan liar. Lipat 2 sdm. dari bubuk kari dan jahe segar menjadi 2 cangkir yogurt untuk bumbu ayam tandoori yang enak yang enak dipanggang atau dipanggang. Untuk ayam Yunani, gabungkan 1 sdt. masing-masing oregano, mint dan marjoram dan aduk bawang putih cincang secukupnya. Perendaman ayam dalam campuran buttermilk, lada hitam, sage dan paprika juga menambahkan tang tanpa kelebihan garam.
Tips Berendam
Pilih bumbu beliung yang dibeli dengan penuh perhatian. Periksa labelnya, karena banyak bumbu dan saus yang disiapkan secara komersial bisa diisi dengan garam. Paulette Mitchell, penulis "The 15-Minute Chicken Gourmet" menyarankan mengasinkan ayam di kulkas, tidak pernah di konter atau di luar oleh panggangan. Bumbu perendam dapat digunakan sebagai saus jika dimasak sampai titik didih - tidak pernah menyajikan perendam dari ayam mentah "apa adanya" atau simpan untuk hidangan masa depan karena Anda berisiko terkena keracunan salmonella. Mitchell mengatakan "jika ragu, buang keluar" karena sulit untuk membedakannya dengan melihat atau mencium apakah perendam tersebut dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.
