Menurut Asosiasi Kentang Carolina Utara, rata-rata orang dewasa mengkonsumsi sekitar satu kentang setiap hari, dan kentang adalah makanan paling banyak dikonsumsi kedua di Amerika Serikat. Amerika setelah produk susu. Sisi kentang tumbuk dengan makanan bisa menjadi makanan pokok Amerika, tapi jika Anda menderita diabetes, Anda mungkin khawatir dengan kandungan karbohidrat dari lauk yang populer ini. Anda dapat memasukkan kentang tumbuk sebagai bagian dari diet diabetes Anda, dan persiapan dan ukuran porsi akan membantu Anda mengendalikan gula darah Anda.
Video Hari Ini
Karbohidrat dan Kentang Tumbuk
Diabetes terjadi saat tubuh Anda tidak dapat mengendalikan kadar gula darah Anda secara efektif. Karbohidrat mempengaruhi gula darah, jadi rencana makan American Diabetes Association merekomendasikan agar penderita diabetes membatasi asupan karbohidrat mereka menjadi 45 persen dari total kalori mereka, atau 45 sampai 60 gram karbohidrat per makanan. Buah, sayuran, biji-bijian, roti dan gula tambahan semuanya berkontribusi pada total karbohidrat dari makanan Anda. Satu cangkir kentang tumbuk yang disiapkan dengan susu murni memberikan 174 kalori dan 37 gram karbohidrat, antara 62 dan 82 persen dari total karbohidrat direkomendasikan untuk keseluruhan makanan.
Kentang tumbuk juga memiliki tingkat tinggi pada indeks glikemik, alat yang mengukur dampak makanan pada kadar gula darah. Makanan yang tidak diproses dan berserat tinggi, seperti biji-bijian dan sebagian besar buah dan sayuran cenderung makanan rendah glisemik karena serat memperlambat laju kenaikan gula darah. Pengolahan dan memasak sering meningkatkan indeks glikemik makanan. Makanan glikemik tinggi memiliki nilai 70 atau lebih. Database indeks glikemik Universitas Sydney melaporkan bahwa kentang tumbuk memiliki indeks glisemik 83. Kentang tumbuk instan memiliki indeks glisemik 87, menurut Harvard Health Publications. Jika Anda mengikuti diet indeks glikemik untuk mengendalikan diabetes Anda, makanlah makanan glikemik dengan porsi kecil, seperti kentang tumbuk, dan timbulkan dengan makanan rendah glisemik dalam makanan Anda.
Saat membuat kentang tumbuk untuk diet diabetes, ramuannya penting. Diabetes meningkatkan risiko penyakit jantung, jadi jagalah kesehatan jantung kentang dengan menghindari bahan-bahan yang mengandung lemak tinggi. Kentang polos berisi jumlah lemak yang tidak rata, kurang dari 0, 5 gram per kentang kecil, tapi susu utuh, mentega dan keju mengandung lemak jenuh tingkat tinggi, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol darah Anda. Dari 10 gram lemak total dalam 1 cangkir kentang tumbuk yang disiapkan dengan susu dan mentega utuh, 7 gram berasal dari lemak jenuh. Pedoman Diet untuk orang Amerika tahun 2010 merekomendasikan orang dewasa mengkonsumsi kurang dari 10 persen kalori mereka dari lemak jenuh, namun orang dengan faktor risiko penyakit jantung harus menurunkan asupannya menjadi 7 persen atau kurang.Lemak mengandung 9 kalori per gram, jadi 7 persen dari rata-rata 2, 000 kalori sama dengan 15 gram. 5 gram lemak jenuh per hari.
Hidangan Sisi yang Lebih Sehat
