Sebagai asam amino terkonsentrasi di tubuh Anda, L-glutamin - juga dikenal sebagai glutamin - terlibat dalam proses metabolisme lebih banyak daripada asam amino lainnya. Karena bahan bakar sel darah putih dan sel tubuh yang membelah dengan cepat lainnya, glutamin sangat diperlukan untuk fungsi sistem kekebalan tubuh dan perbaikan jaringan. Sementara tubuh Anda biasanya membuat semua glutamin yang dibutuhkannya, cedera serius atau penyakit berkepanjangan mungkin mengharuskan Anda untuk meningkatkan asupan makanan Anda, yang umumnya berarti mengonsumsi makanan kaya protein.
Video Hari
Jaringan Hewan
Daging, unggas, ikan dan makanan laut termasuk sumber glutamin terbaik. Meskipun semuanya mengandung cukup banyak protein, makanan yang memasok protein tingkat tinggi cenderung lebih tinggi dalam glutamin. Ini umumnya berarti Anda akan mendapatkan glutamin lebih banyak dari potongan daging sapi tanpa lemak dari pada yang berlemak, hanya karena potongan daging sapi yang tidak banyak memasok lebih banyak protein per ons daripada porsi yang mengandung jumlah lemak lebih tinggi. Itu tidak berarti, bagaimanapun, bahwa ikan berlemak seperti salmon bukanlah sumber yang bagus juga.
Produk Susu
Banyak produk susu kaya glutamin. Whey protein, produk sampingan dari produksi keju yang digunakan sebagai suplemen gizi, merupakan sumber glutamin teratas. Sementara susu dan yogurt adalah sumber asam amino yang baik, keju umumnya merupakan sumber yang lebih baik. Keju cottage dan ricotta sangat kaya glutamin, tapi Anda juga akan mendapatkan jumlah yang cukup besar dari keju Parmesan, mozzarella dan cheddar. Seperti sumber hewani lainnya, susu, yogurt dan keju yang lebih rendah lemak biasanya memasok sedikit protein dan glutamin per ons daripada produk susu berlemak tinggi.
Sumber Sayuran
Anda tidak perlu mengkonsumsi produk hewani untuk mendapatkan glutamin dari makanan Anda karena juga terdapat pada makanan nabati. Lentil kering, kacang polong dan kacang - terutama kedelai - adalah sumber glutamin yang baik karena kaya akan protein berkualitas tinggi. Kubis adalah sumber lain yang bagus. Menurut "Encyclopedia of Healing Foods," oleh Michael Murray, N. D., efek anti-ulkus dari kubis sebagian besar disebabkan oleh kandungan glutaminnya. Sumber nabati lainnya termasuk bayam mentah dan kangkung, peterseli, kacang segar, bit, wortel dan kubis Brussel.
Sumber Lain
Telur merupakan sumber glutamin utama lainnya. Ada banyak putih telur juga, jika Anda memperhatikan asupan kolesterol Anda. Banyak biji-bijian kaya glutamin, termasuk gandum, kuman gandum dan produk berbahan gandum utuh, quinoa, millet dan beras merah. Meskipun kandungan lemaknya tinggi, kacang-kacangan, biji dan mentega mereka - terutama protein yang lebih tinggi - mengandung sejumlah glutamin dalam jumlah besar. Almond, pistachio, kenari, biji labu, biji bunga matahari, kacang tanah dan selai kacang adalah sumber yang bagus.
Pertimbangan
Makanan diet rata-rata antara 1 dan 6 gram glutamin per hari, menurut NYU Langone Medical Center. Namun, tidak ada pedoman asupan glutamin karena sebagian besar orang mengonsumsi makanan yang memungkinkan tubuh mereka membuat apa yang mereka butuhkan. Sementara suplemen glutamin sering digunakan untuk meningkatkan pemulihan setelah operasi, penyakit kritis atau cedera traumatis, terkadang juga direkomendasikan untuk atlet ketahanan dan pasien kanker. Seperti semua suplemen gizi, suplemen glutamin hanya boleh dilakukan seperti yang diperintahkan oleh dokter.
