Beras berfungsi sebagai salah satu sumber energi makanan utama, menyediakan 20 persen pasokan energi makanan dunia, menurut Food and Agricultural Organisasi Perserikatan Bangsa-Bangsa. Beras mengandung protein, vitamin dan mineral dan menawarkan fleksibilitas untuk menyiapkannya sebagai hidangan utama, lauk, makanan penutup atau permen.
Video of the Day
Konten Karbohidrat
Beras adalah makanan tepung yang terutama terdiri dari karbohidrat, sejenis macronutrien yang terdiri dari molekul gula yang saling terkait. Dewan Makanan dan Gizi Institut Nasional merekomendasikan bahwa karbohidrat membentuk 45 sampai 65 persen kalori harian Anda. Karena tubuh dapat dengan cepat memecah karbohidrat menjadi glukosa - sumber energi utama tubuh - mereka berfungsi sebagai sumber energi makanan terbaik. Beras merah mengandung 75 sampai 85 persen karbohidrat sedangkan nasi putih mengandung 90 persen karbohidrat, menurut Michael Frei dan Klaus Becker dari Institute of Animal Production di Tropics and Subtropics.
Protein Beras
Beras juga mengandung protein. Protein terdiri dari asam amino, yang biasa dikenal dengan blok protein. Meskipun tubuh manusia dapat menghasilkan beberapa asam amino yang diperlukan, yang lain, yang dikenal sebagai asam amino esensial, harus dicerna pada makanan. Makanan berbasis hewani berfungsi sebagai sumber protein lengkap, yang berarti ia menyediakan semua asam amino esensial. Beras memiliki protein yang dikenal sebagai protein yang tidak lengkap karena gagal memberikan semua asam amino esensial. Protein beras, meski tergolong tidak lengkap, dianggap protein berkualitas tinggi. Jumlah protein dalam padi berkisar antara 7 persen sampai 16 persen tergantung pada varietas beras, menurut penelitian dari Institut Produksi Hewan di Daerah Tropis dan Subtropika. Di beberapa negara padi tetap menjadi salah satu sumber protein utama.
Vitamin
Beras juga memberi kontribusi vitamin pada makanan Anda. Karena lapisan luar yang dikenal sebagai dedak padi mengandung sebagian besar vitamin dan mineral, beras merah memberikan nutrisi paling banyak. Bekatul mengandung vitamin E yang mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat, membantu reaksi kimia dan bertindak sebagai antioksidan dengan melindungi sel dari kerusakan. Beras merah juga mengandung beberapa vitamin B termasuk thiamin, riboflavin dan niasin, yang semuanya meningkatkan pemecahan makanan dan penggunaan energi secara efisien.
Mineral
Sama seperti vitamin dan proteinnya, sebagian besar mineral dapat ditemukan di lapisan dedak luar dari nasi. Beras mengandung zat besi, mineral yang diperlukan untuk produksi protein dan enzim, yang membantu mencegah anemia defisiensi besi, suatu kondisi yang menyebabkan kelelahan parah. Beras juga mengandung seng untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan normal, fosfor digunakan untuk membangun tulang dan gigi yang kuat, kalium yang diperlukan untuk fungsi organ normal dan magnesium untuk membantu mendukung ratusan reaksi kimia dalam tubuh.
