Beras ketan, juga dikenal sebagai beras ketan, nasi manis atau nasi mutiara, adalah bentuk butiran pendek. beras yang memiliki kandungan pati lebih tinggi daripada sepupu menengah atau panjang. Pabrikan melepas sekam, dedak dan bibit padi untuk menghasilkan nasi putih lengket ini yang merupakan makanan pokok di banyak negara Asia. Kacang ketan relatif sehat, memiliki kandungan lemak sangat rendah, namun tidak menawarkan nilai gizi nasi coklat atau nasi.
Video Hari Ini
Macronutrients
Satu cangkir berisi nasi putih ketan berisi 169 kalori, 36, 7 g karbohidrat, 3. 5 g protein, 1. 7 g serat, 0. 3 g lemak, 9 mg sodium, jumlah yang tidak memadai dari lemak jenuh dan tidak ada kolesterol, menurut Database Nutrisi Nasional Departemen Pertanian AS. Karbohidrat menyumbang sekitar 90 persen kalori, protein 8 persen dan lemak 2 persen.
Vitamin
Penyajian nasi yang sama menawarkan 7 persen asam pantotenat; 3 persen dari tiamin, niasin dan vitamin B-6; dan 2 persen riboflavin yang oleh Food and Nutrition Board Institute of Medicine menyarankan orang dewasa untuk mengkonsumsi setiap hari. Kelima vitamin ini adalah vitamin B kompleks yang larut dalam air yang memainkan peran penting dalam kesehatan kulit dan penglihatan, pembentukan sel hormon dan darah merah, dan sistem saraf pusat dan fungsi metabolik. Kacang putih ketan juga mengandung sejumlah vitamin lainnya.
Mineral
Piring nasi putih ketan 1 cangkir juga menyediakan 18 persen selenium, 6 persen seng dan 2 persen magnesium dan fosfor yang harus dikonsumsi orang dewasa setiap hari. Keempat mineral penting ini membantu otot, saraf, tiroid dan fungsi kekebalan tubuh; sintesis protein dan DNA; penyembuhan luka; pembelahan sel; penyimpanan energi; detak jantung dan regulasi tekanan darah; dan kesehatan tulang dan oksigenasi sel darah merah, menurut National Institute of Heath Office of Dietary Supplements dan Linus Pauling Institute di Oregon State University. Kacang putih ketan juga mengandung sejumlah kecil mineral lainnya.
Pertimbangan
Pasokan beras putih ketan kurang serat dibanding jenis beras lainnya. Sementara satu cangkir beras ketan putih hanya memiliki 1. 7 g serat, sajian nasi liar dan beras merah masing-masing 3 g dan 3. 5 g. Beras liar dan beras merah juga mengandung jumlah vitamin dan mineral esensial yang jauh lebih tinggi daripada nasi putih ketan. Meski namanya, nasi putih ketan tidak mengandung gluten.
Melayani Saran
Hindari menggunakan garam untuk memberi rasa beras ketan jika Anda memperhatikan asupan sodium Anda. Karena sifatnya yang hambar, nasi ini membuat pengisi alami dalam sup.Tambahkan sayuran yang dimasak dengan baik ke nasi putih untuk lauk sehat, atau sajikan daging tanpa lemak atau protein tumbuhan seperti tahu di atas hamparan nasi ketan.
