Meskipun barley lebih dikenal dengan biji-bijian yang dihasilkan oleh tanaman jelai dewasa, rumput jelai yang dipanen sejak tahap awal pertumbuhan tanaman adalah makanan kesehatan yang populer karena untuk kekayaan nutrisi. Rumput sereal muda seperti jelai dan rumput gandum mengandung jenis nutrisi serupa seperti yang ditemukan pada sayuran hijau dan berdaun seperti bayam namun dalam kemasan yang lebih terkonsentrasi.
Video of the Day
Rumput barley mengandung sejenis nutrisi yang ditemukan pada makanan nabati yang disebut phytochemicals. Ini bukan nutrisi penting, namun bagaimanapun juga bermanfaat bagi kesehatan Anda. Seperti makanan nabati hijau lainnya, rumput jelai mengandung klorofil fitokimia serta kelas fitokimia yang disebut karotenoid. Menurut Linus Pauling Institute, turunan klorofil telah digunakan secara oral untuk mengendalikan bau internal dan sebagai pengobatan topikal untuk luka. Para ilmuwan juga sedang mempelajari apakah klorofil bisa bermanfaat dalam mengobati jenis kanker tertentu. Karotenoid yang ditemukan di rumput jelai dan sayuran lainnya juga memiliki efek antioksidan yang mungkin berguna dalam mengobati dan mencegah kanker dan penyakit kronis lainnya, walaupun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk secara definitif mendukung klaim ini.
Selain fitokimia, rumput jelai dipadukan dengan mikronutrien penting seperti vitamin dan mineral dan macronutrien seperti protein dan serat. Menurut sebuah Oprah. Artikel com, sementara rumput jelai memiliki banyak nutrisi yang sama seperti sayuran berdaun hijau lainnya seperti bayam, ia menawarkan nutrisi ini dalam kemasan yang lebih terkonsentrasi daripada sayuran lainnya, yang berarti porsi kecil dari paket rumput jelai banyak mengandung nutrisi. Situs PeerTrainer mencatat bahwa porsi khas rumput jelai dalam bentuk bubuk adalah 5 sampai 10 gram. Sajian itu mengandung 1, 750 IU vitamin A, 11 miligram vitamin C, 280 miligram vitamin K, 18 miligram kalsium, 3,6 miligram magnesium dan 2 miligram zat besi. Sebuah sajian juga mengandung 800 miligram protein dan serat 600 miligram.
Rumput barley dijual dalam formulasi kering atau bubuk, dan Anda juga bisa mengambil rumput jelai dalam bentuk jus dari tanaman yang baru dipanen. Rumput kering kurang berantakan untuk ditangani daripada segar dan lebih mudah dikonsumsi bagi orang-orang yang tidak menikmati rasanya yang kuat; bagaimanapun, Oprah com mencatat bahwa jus yang dibuat dari rumput segar mengandung lebih banyak enzim aktif dan fitokimia daripada rumput kering. Jus yang terbuat dari jelai dan rumput gandum sering dijual di bar jus, dan Anda juga bisa membuat jaring gandum barley Anda sendiri dengan menggunakan mesin jus dan rumput segar yang dijual di pasar makanan kesehatan. Anda bahkan bisa membeli bibit rumput atau peralatan untuk menumbuhkan rumput sendiri di rumah.
Perbandingan dengan Rumput Gandum
