Carob sering digunakan sebagai pengganti coklat karena bisa dibuat secukupnya dan terlihat mirip dengan coklat. Selain itu, carob sering disebut-sebut karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Namun, pemeriksaan lebih dekat menunjukkan bahwa baik carob dan coklat keduanya cukup bergizi, asalkan tidak mengandung sejumlah besar lemak atau gula tambahan.
Video Hari
Lemak
Carob secara signifikan lebih rendah lemaknya dibanding coklat. Menurut Database Gizi Nasional untuk Referensi Standar, 1 ons coklat tanpa gula mengandung 15 gram lemak, sementara 1 ons tepung carob, sekitar 1/4 cangkir, mengandung 0 gram lemak. Jumlah bubuk kakao yang sama, yang memiliki banyak mentega kakao yang mengandung lemak, memberi 4 gram lemak. Carob adalah alternatif yang baik jika Anda mengikuti diet rendah lemak, tapi hati-hati memeriksa label makanan, karena produk yang mengandung carob mungkin termasuk menambahkan lemak dari sumber lain.
Mineral
Baik carob dan coklat juga merupakan sumber banyak mineral penting. Carob sangat tinggi kalsiumnya, mengandung hampir 100 miligram per ons. Kalsium merupakan mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang, menurut Medline Plus. Keduanya kaya akan zat besi, magnesium, fosfor, potassium, seng, tembaga, mangan dan selenium, namun coklat mengandung konsentrasi yang lebih tinggi dari masing-masing mineral ini.Stimulan
Salah satu perbedaan penting antara carob dan coklat adalah tingkat stimulan yang dikandungnya. Cokelat mengandung sedikit konsentrasi kafein dan stimulan lain yang disebut theobromine. Menurut Medline Plus, individu tertentu harus membatasi asupan kafein, termasuk wanita hamil dan beberapa orang dengan kondisi jantung. Individu ini bisa menggunakan carob sebagai pengganti coklat, karena carob tidak mengandung kafein atau theobromine.
