Wahoo adalah sejenis ikan air asin, diapresiasi oleh pemancing laut dalam karena pemogokannya yang keras, berlari cepat dan salju- Daging putih yang memiliki cita rasa ringan, terkadang dibandingkan dengan selera tuna albacore. Wahoo tidak sekolah sebagai spesies sejenis lainnya, seperti mackerel atau tuna, dan karena itu kurang umum ditemukan di pasaran. Dilayani panggang, rebus atau kukus, wahoo adalah sumber protein berkualitas tinggi.
Video of the Day
Komponen
A 3-oz. sajian matang wahoo berbobot sekitar 85 g; Protein memberikan 19 g, lemak mencapai lebih dari 14 g, dan 47 g terdiri dari air. Tidak ada serat makanan dalam porsi wahoo.
Kalori
Satu porsi wahoo mengandung sekitar 211 kalori. Sekitar 129 kalori berasal dari lemak, sedangkan protein menyediakan sekitar 76 kalori. Jumlah kalori yang tidak signifikan berasal dari karbohidrat. Sebagai bagian dari diet harian rata-rata 2000 kalori, 3-oz. Melayani lebih dari 10 persen asupan kalori harian yang direkomendasikan.
Vitamin
Wahoo adalah sumber penting dari banyak vitamin penting. Sebuah 3-oz. penyajian ikan mengandung lebih dari 200 persen asupan harian yang direkomendasikan, atau RDI, vitamin B12 dan lebih dari 270 persen RDI untuk vitamin D. Sejumlah vitamin lainnya termasuk niasin pada 58 persen, riboflavin pada 28 persen dan vitamin B6 pada 20 persen dari RDI. Jumlah lain yang kurang substansial meliputi vitamin A, C, E dan K, folat dan thiamin.
Mineral
Ukuran porsi wahoo yang sama juga merupakan sumber mineral makanan yang baik, termasuk selenium hampir 75 persen, fosfor pada 26 persen dan magnesium 16 persen dari RDI. Jumlah kalsium, besi, seng dan potassium yang lebih kecil juga hadir dalam satu porsi.
Kekhawatiran Kesehatan
Sementara wahoo adalah sumber protein makanan yang baik, Florida Fish and Wildlife Research Institute mengindikasikan bahwa wahoo adalah salah satu spesies ikan air asin yang mengandung kadar merkuri tinggi. Dana Pertahanan Lingkungan merekomendasikan agar orang dewasa tidak makan lebih dari dua porsi dan anak-anak tidak lebih dari satu porsi wahoo per minggu untuk menghindari jumlah merkuri yang berlebihan dalam makanan.
