Madu dan sirup maple bisa jadi pemanis dijual sebagai alternatif alami gula pasir, tapi kesamaannya praktis berakhir di sana. Sebagai permulaan, sirup maple buatan manusia, dihasilkan dari pemanasan getah pohon mapel, sedangkan madu adalah produk alami yang dihasilkan oleh lebah dari serbuk sari sebagai sumber makanan. Secara nutrisi, madu dan sirup maple keduanya terutama terbuat dari karbohidrat, meski memiliki jenis yang sangat berbeda. Selanjutnya, komposisi lemak, protein, vitamin, mineral dan komponen lainnya juga berbeda jauh.
Video of the Day
Karbohidrat
Dari 216 g karbohidrat dalam secangkir sirup maple, 192 g berasal dari gula. Dari 279 g karbohidrat dalam secangkir madu, 278 g berasal dari gula, dengan. 7 g datang dalam bentuk serat makanan, yang sirup maple tidak ada. Gula di sirup maple terutama berbentuk sukrosa, dengan beberapa glukosa dan fruktosa. Dalam madu, gula terutama berbentuk fruktosa dan glukosa dengan sukrosa. Sukrosa adalah gula kompleks yang memecah gula sederhana menjadi fruktosa dan glukosa.
Kalori
Secangkir sirup maple memiliki 840 kalori, 835 di antaranya berasal dari karbohidrat dan 5. 4 di antaranya berasal dari lemak. Sirup mapeng memiliki 1 g lemak total dalam bentuk lemak jenuh, sementara madu tidak mengandung lemak sama sekali. Baik madu dan sirup mapel tidak mengandung kolesterol. Secangkir madu mengandung 1, 031 kalori, 1, 027 di antaranya berasal dari karbohidrat dan 3. 4 di antaranya berasal dari protein. Secangkir madu memiliki 1 g protein sedangkan sirup maple tidak ada.
Vitamin
Madu mengandung lebih banyak vitamin daripada sirup maple. Madu adalah sumber vitamin C yang signifikan, yang sirup maplenya tidak ada. Madu juga memiliki vitamin B6, niasin dan folat, sedangkan sirup maple tidak, dan mengandung riboflavin empat kali lebih banyak. Sirup mapeng memang mengandung thiamin, yang tidak mengandung madu. Keduanya mengandung asam pantotenat, meski madu mengandung dua kali lipat.
Mineral
Sirup mapeng mengandung lebih banyak mineral daripada madu. Sirup mapeng memiliki kalsium, zat besi, magnesium, kalium, seng dan tembaga yang jauh lebih banyak daripada madu. Sirup mapeng juga merupakan sumber penting mineral mangan. Baik madu dan sirup maple mengandung proporsi fosfor, natrium dan selenium yang setara. Madu mengandung fluorida, sedangkan sirup maple tidak, dan mengandung sekitar setengah kandungan natrium.
Komponen Gizi Lainnya
Madu mengandung asam amino, sedangkan sirup maple tidak. Sirup mapeng mengandung air sebanyak dua kali lebih banyak dari madu. Dalam sebuah penelitian tahun 2009 yang diterbitkan dalam Journal of American Dietetic Association, kedua sirup maple dan madu keduanya mengandung "aktivitas antioksidan antara," dengan asupan harian 130 g yang menyediakan kapasitas antioksidan setara dengan satu porsi per hari kacang dan buah.
