Apakah Anda menyukai mereka dalam salad, ditumis atau ditambahkan ke sup, sayuran bit meningkatkan nutrisi dalam makanan yang mereka tambahkan. Meskipun beberapa nutrisi, terutama vitamin C, hilang saat sayuran hijau dimasak, saat Anda membandingkan satu cangkir sajian sayuran bit mentah sampai matang, Anda mendapatkan lebih banyak nutrisi dari versi yang dimasak. Daunnya kehilangan kelembaban saat mereka memasak dan mengurangi ukurannya, dan Anda berakhir dengan lebih banyak sayuran - dan lebih banyak nutrisi - dikemas ke dalam porsi yang sama.
Video of the Day
Jangan Lupakan Hijau
Setelah bit dipanen, dedaunan, atau sayuran hijau, sering dihapus karena mereka mengeluarkan kelembaban dari bit. Jika Anda menemukan bit segar dengan daunnya masih utuh, potonglah saat Anda tiba di rumah dan simpan sayuran secara terpisah dari bit. Daun yang sehat harus renyah, hijau dan hampa lendir di permukaan. Daun bit sangat mudah rusak dan tidak akan bertahan lebih dari beberapa hari di kulkas. Satu cangkir sayuran bit mentah memiliki 8 kalori, 1. 4 gram serat dan 0. 84 gram protein. Ukuran porsi yang sama dari bit yang dimasak memiliki 39 kalori, 4. 2 gram serat dan 3. 7 gram protein.
Tulang Membutuhkan Vitamin, Terlalu
Sayuran yang gelap dan berdaun, termasuk daun bit, adalah sumber vitamin K terbaik. Vitamin ini diperlukan untuk membuat protein yang menghentikan perdarahan dengan cara menggumpalkan darah. Anda juga membutuhkan vitamin K untuk menjaga tulang tetap kuat dan mencegah osteoporosis. Tubuh Anda menggunakannya untuk membuat kelompok protein lain yang mengatur mineralisasi tulang. Satu cangkir sayuran bit segar mengandung 152 mikrogram vitamin K, yang merupakan lebih dari 100 persen asupan harian yang Anda rekomendasikan. Saat sayuran matang, 1 cangkir memiliki 590 persen asupan harian Anda.
Multitasking Vitamin A
Vitamin A terjadi dalam bentuk yang berbeda yang tergolong retinoid dan karotenoid. Vitamin A dalam sayuran bit berasal dari karotenoid, terutama yang disebut beta-karoten. Beta-karoten mengisi dua pekerjaan: Ini adalah antioksidan, dan tubuh Anda mengubahnya menjadi retinol. Dalam bentuk retinoid ini, ia mengisi semua pekerjaan yang terkait dengan vitamin A, seperti mendukung visi dan sistem kekebalan tubuh Anda. Daun bit juga mengandung lutein karotenoid dan zeaxanthin, yang merupakan antioksidan yang melindungi mata Anda dari sinar biru yang merusak. Satu cangkir daun bit mentah memasok 80 persen tunjangan vitamin A harian Anda yang disarankan, sementara porsi yang sama dimasak memiliki lebih dari 300 persen.
Lebih dari sebuah Antioksidan
Peran vitamin C sebagai antioksidan sangat penting karena melindungi sel Anda dari kerusakan, namun juga memberi manfaat lain. Vitamin C membantu tubuh Anda menyerap zat besi, dan Anda membutuhkannya untuk menghasilkan kolagen jaringan ikat. Gram untuk gram, kolagen lebih kuat dari baja, menurut National Centre for Biotechnology Information.Ini memberikan dukungan kekuatan dan struktural pada tulang, jaringan, organ tubuh, pembuluh darah dan kulit Anda. Satu cangkir sayuran bit mentah mengandung 11 miligram vitamin C, sementara secangkir sayuran hijau memiliki 36 miligram. Wanita harus mengkonsumsi 75 miligram setiap hari, dan pria membutuhkan 90 miligram vitamin C setiap hari.
