Squid adalah jenis makanan laut yang sering dimakan gorengan dan disebut cumi. Anda juga bisa mengukus cumi dan menambahkannya ke pasta atau menyiapkannya mentah untuk sushi. Sementara sebagian besar kandungan vitamin dan mineralnya sama antara cumi mentah dan cumi goreng, kandungan kalori dan lemak cumi goreng jauh lebih tinggi.
Video Hari Ini
Kalori
A 3-oz. Sajian cumi mentah mengandung 78 kalori, terdiri dari sekitar 70 persen protein, 15 persen karbohidrat dan 15 persen lemak. Cumi-cumi goreng mengandung lebih dari dua kali lebih banyak kalori, dengan 149 per porsi. Mayoritas kalori ekstra ini berasal dari lemak. Satu porsi cumi goreng adalah sekitar 40 persen protein, 40 persen lemak dan 20 persen karbohidrat.
Lemak
Satu porsi cumi mentah hanya mengandung 1. 2 g lemak, kurang dari. 5 g lemak jenuh. Namun, seperti makanan laut lainnya, seperti udang, cumi mentah tinggi kolesterol, dengan 198 mg per porsi. Cumi-cumi goreng jauh lebih tinggi lemaknya, dengan 6,4 g per porsi, 1. 6 g yang merupakan lemak jenuh. Cumi-cumi goreng juga lebih tinggi kolesterolnya, dengan 221 mg per porsi. Asupan kolesterol harian maksimum yang direkomendasikan adalah 300 mg. Jika Anda menderita penyakit jantung, Anda harus mengonsumsi kurang dari 200 mg per hari.
Protein
Cumi mentah dan cumi mentah menyediakan sejumlah protein yang signifikan. Satu porsi cumi mentah mengandung 13 g, yang memasok 29 persen tunjangan makanan yang direkomendasikan untuk wanita dan 24 persen untuk pria. Cumi-cumi goreng mengandung sedikit protein lebih banyak, dengan 15 3 g per porsi, yang memasok 33 persen RDA untuk wanita dan 27 persen untuk pria.
Mineral
Dengan pengecualian natrium, kandungan mineral cumi goreng dan mentah sama. Cumi-cumi goreng, bagaimanapun, mengandung lebih banyak sodium per porsi, dengan 260 mg dibandingkan dengan 37 mg untuk cumi mentah. Asupan sodium harian maksimum yang disarankan adalah 2, 300 mg untuk individu sehat dan 1, 500 mg untuk mereka yang menderita penyakit jantung. Baik cumi mentah maupun cumi goreng tinggi fosfor, seng, tembaga dan selenium. Satu porsi memasok lebih dari 10 persen RDA seng, lebih dari 25 persen fosfor, lebih dari 50 persen selenium dan lebih dari 100 persen tembaga.
Vitamin
Kandungan vitamin cumi goreng dan mentah juga serupa. Keduanya kaya akan niacin dan vitamin B-12. Satu porsi cumi memasok lebih dari 10 persen RDA untuk niasin dan lebih dari 40 persen B-12. Niacin penting untuk metabolisme, sementara B-12 penting untuk produksi sel darah merah dan kesehatan sistem saraf.
