Bahan pokok di banyak pasar dan kebun petani selama bulan-bulan yang hangat, kacang wax kuning - juga disebut jepret kuning kacang - membuat tambahan serbaguna dan bergizi untuk diet Anda. Secangkir kacang wax kuning cincang hanya berisi 31 kalori, jadi Anda bisa menggunakannya untuk menambah makanan secara massal ke makanan yang dikontrol kalori tanpa meningkatkan asupan kalori Anda secara signifikan. Biji kacang wax kuning juga menawarkan banyak nilai gizi dan memberi Anda beberapa nutrisi penting.
Video Hari
Karbohidrat dan Protein Sehat
Sebagian besar kandungan kalori kacang wax kuning berasal dari karbohidrat. Setiap porsi 1 cangkir melayani Anda dengan 7 gram karbohidrat total, dengan 3. 4 gram tersebut berasal dari serat makanan. Selama pencernaan, beberapa karbohidrat ini turun menjadi gula dan terus berfungsi sehari-hari Anda, sementara serat dengan kacang wax kuning membantu mencegah konstipasi dan mengatur kadar gula darah Anda. Setiap porsi kacang juga memberi Anda 2 gram protein, yang membantu menjaga jaringan sehat, termasuk tulang dan rambut Anda.
Besi dan Mangan
Kacang kedelai kuning bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan meningkatkan asupan zat besi dan mangan Anda. Kedua mineral tersebut memiliki kemampuan untuk mengaktifkan enzim, termasuk enzim yang dibutuhkan untuk menghasilkan energi dan mendukung metabolisme Anda. Besi memainkan peran kunci dalam fungsi sel darah merah, sementara mangan mengatur produksi hormon tubuh Anda dan membantu Anda menghasilkan jaringan ikat. Setiap porsi 1 gelas kacang wangi kuning menawarkan kandungan besi 1,24 miligram dan kandungan mangan 0,21 miligram. Ini memberikan 13 persen asupan zat besi harian dan 9 persen asupan mangan harian untuk pria, menurut Institute of Medicine, serta 6 dan 12 persen asupan zat besi dan mangan harian yang direkomendasikan untuk wanita.
Antioksidan Vitamin C
Masukkan kacang wax kuning ke dalam makanan Anda sebagai sumber vitamin C, antioksidan penting untuk kesehatan. Antioksidan mencegah kerusakan oksidatif pada sel Anda, termasuk DNA dan selaput sel. Perisai sel Anda dari oksidasi ini membuat mereka tetap sehat dan berperan dalam pencegahan penyakit, termasuk pencegahan kanker. Mengkonsumsi vitamin C juga membantu penyembuhan luka dan mendukung kekuatan jaringan ikat Anda, termasuk tulang Anda. Masing-masing porsi 1 cangkir dari kacang wax kuning memberi Anda 16,16 mg vitamin C - 18 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 22 persen untuk wanita, menurut Institute of Medicine.
Mengkonsumsi Kue Wax Kuning Lagi
Gunakan kacang wax kuning di salad hangat - kombinasikan dengan kacang merah, buncis, bawang merah dan balsamic vinaigrette untuk salad tiga kacang sehat, atau panggang dengan squash musim panas dan tomat ceri. untuk salad sayuran musim panas yang dipanggang.Anda juga bisa memanggang kacang sendiri, menambahkan bawang putih cincang untuk rasa, atau menumisnya dengan sayuran favorit dan protein tanpa lemak untuk tumis yang menyehatkan. Anda bahkan bisa makan kacang wax mentah mentah - tambahkan beberapa bungkus favorit Anda, atau camilan dengan saus sehat, seperti hummus.
