Bergantung pada tempat tinggal Anda, daging buaya mungkin sama lazimnya dengan daging sapi. Alligator adalah daging permainan yang biasanya dijual beku. Secara umum, kebanyakan daging permainan memiliki lemak jenuh dan kalori lebih sedikit daripada daging sapi, babi dan ayam yang dijual secara komersial, menurut Departemen Kesehatan Dakota Selatan. Alligator rasanya mirip dengan ayam dan menyediakan protein berkualitas tinggi yang mirip dengan daging sapi tanpa lemak.
Video of the Day
Perbandingan Kalori
A 3. 5 ons porsi daging buaya - seukuran dek kartu remi - berisi 232 kalori, menurut Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen Florida. Jumlah ini sedikit kurang dari potongan daging sapi biasa. Misalnya, 3 ons steak iga dari 5 ons dengan lemak yang dipangkas mengandung 291 kalori, menurut U. S. Departemen Pertanian.
Protein Match Up
Dimana alligator benar-benar bersinar berada dalam kandungan proteinnya. Sebagian besar daging permainan memiliki jaringan otot yang lebih ramping daripada daging di dalam negeri, dan buaya tidak terkecuali. Itu sama 3. Sup alligator 5 ons mengandung pukulan dengan protein hingga 46 gram. Itu dua kali lipat dari potongan daging sapi rumahan. Satu porsi steak iga mata memberikan 23 gram protein, menurut USDA, yang masih bagus.
Fat Wars
Salah satu kekurangan daging sapi adalah kandungan lemak jenuhnya, dan bahkan salah satu potongan daging sapi paling ramping tidak sesuai dengan kandungan daging aligator rendah lemak. Pertimbangkan ini: 3. Penyajian sirloin 5 ons mengandung 14 gram lemak total dan mendekati 6 gram lemak jenuh. Porsi daging alligator yang sama hanya mengandung 4 gram lemak dan lemak jenuh nol. Potongan daging sapi lainnya bahkan lebih tinggi lemaknya. A 3. Poros steak iga dari 5 ons berisi 21 gram lemak dan mendekati 10 gram lemak jenuh. Selain itu, daging buaya mengandung kolesterol nol.
Penanganan, pengasuhan, dan pengamanan
Pemotongan pilihan buaya adalah daging ekor, tapi Anda juga bisa menemukan rusuk, nugget dan sayap, yang merupakan kaki depan. Jauhkan daging buaya di freezer sampai Anda siap untuk menggunakannya, dan luang ke dalam lemari es. Cuci tangan, peralatan dan permukaan setelah menangani produk mentah. Anda bisa menggunakan daging buaya untuk membuat fillet, sosis, stews, sup, roti dan taco filling. Para ilmuwan menemukan bahwa buaya mengandung kadar merkuri pencemar yang tinggi, lapor artikel ABC News bulan September 2006. Seperti ikan merkuri tinggi, Anda mungkin perlu menghindari buaya jika Anda hamil atau menyusui.
