Meskipun penting untuk menyeimbangkan nilai yang didapat dari kalori, manfaat nutrisi dark chocolate tidak dapat disangkal. Ini adalah sumber lima mineral yang baik dan bahkan menyediakan dua nutrisi yang mungkin tidak Anda harapkan dari coklat: protein dan serat. Berbagai jenis coklat hitam mengandung berbagai macam padatan coklat. Persentase padatan coklat membedakan coklat gelap dari jenis coklat lainnya dan memberi dampak pada jumlah nutrisi yang akan Anda dapatkan.
Video of the Day
Mengidentifikasi Cokelat Gelap
Setelah biji kakao difermentasi dan dipanggang, mereka dilumatkan ke pasta yang disebut padatan kakao atau minuman keras kakao. Padatan dapat dipisahkan lebih lanjut menjadi cocoa butter dan cocoa powder. Jumlah yang bervariasi dari minuman kakao, cocoa butter dan cocoa powder dicampur dengan bahan lain, seperti gula dan susu, untuk menghasilkan berbagai macam coklat yang tersedia di toko. Cokelat hitam mungkin mengandung 45 sampai 85 persen padatan coklat, tapi Anda akan mendapatkan manfaat paling banyak dari cokelat yang mengandung setidaknya 60 persen padatan coklat, menurut University of Michigan Health System.
Kalori dan Lemak Hitung
Satu ons coklat hitam dengan 60 sampai 69 persen padatan coklat memiliki 164 kalori, 11 gram lemak dan 15 gram karbohidrat total. Ini juga memasok 2 gram protein dan serat. Nilai ini sedikit berubah tergantung pada jumlah padatan kakao. Sebagian besar nilai meningkat seiring persentase padatan kakao naik, kecuali gula dan karbohidrat. Satu ons cokelat hitam dengan 45 sampai 59 persen padatan coklat memiliki 155 kalori dan 14 gram gula. Pada coklat yang mempertahankan 70 sampai 85 persen padatan coklat, kalori meningkat menjadi 170 namun gula menurun hingga 7 gram.
Besi untuk Energi
Besi dalam sel darah merah membawa oksigen berenergi ke seluruh tubuh Anda dan menyimpan cadangan oksigen di otot Anda. Ini juga membuat sistem kekebalan tubuh Anda kuat, mendukung metabolisme energi dan membantu menghasilkan antioksidan yang melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Karena zat besi hilang melalui pendarahan, wanita membutuhkan 18 miligram setiap hari sebelum menopause. Setelah menopause, wanita harus mengkonsumsi 8 miligram setiap hari, yang merupakan tunjangan diet yang direkomendasikan untuk pria sepanjang masa dewasa. Satu ons coklat hitam mengandung 2 sampai 3 miligram zat besi.
Tingkatkan Tembaga Anda
Satu ons coklat dengan 45 sampai 59 persen padatan coklat memasok 15 persen tunjangan makanan yang direkomendasikan untuk tembaga, menurut NutritionValue. org. Porsi yang sama dengan 60 sampai 69 persen padatan coklat memasok 18 persen. Jika coklat gelap Anda mengandung 70 sampai 85 persen padatan coklat, jumlahnya melonjak menjadi 25 persen dari RDA Anda. Tembaga terutama berfungsi sebagai komponen integral enzim.Dalam peran ini, penting untuk produksi energi, metabolisme zat besi dan sintesis jaringan ikat. Ini juga membantu membuat antioksidan dan menjaga saraf Anda bekerja dengan baik. Magnesium Multifungsi
