Kacang menyediakan protein, zat besi dan seng - yang membuat nilai gizi mereka sama dengan daging. Banyak orang makan kacang sebagai alternatif daging karena memiliki nilai gizi yang sama, namun kacang juga dianggap sayuran karena mengandung serat, potassium dan folat. Kacang pinto pertama kali dibudidayakan di Peru lebih dari 5.000 tahun yang lalu dan merupakan kacang yang paling banyak dimakan di Amerika Serikat. Kacang Anasazi pertama kali ditanam di Southwest; Mereka memiliki rasa manis dan masak lebih cepat dari kacang pinto.
Video of the Day
Kalori Count
Biji anasazi menyediakan 150 kalori per 1/4 cangkir kacang kering dan lima kalori dari lemak. Kacang pinto memiliki kalori sedikit lebih banyak pada 167 total per 1/4-cup dry serving. Saat menyiapkan dan mengkonsumsi kacang, ingat bahwa 1/4 cangkir kacang kering akan hampir dua kali lipat selama memasak untuk menghasilkan sekitar 1/2 cangkir, yang merupakan standar untuk buncis, menurut U. S. Departemen Pertanian.
Kandungan Protein
Kandungan protein total kacang Anasazi dan pinto adalah 10 gram per porsi. Protein yang ditemukan di kedua jenis kacang ini dianggap tidak lengkap karena tidak mengandung semua asam amino esensial - blok bangunan protein. Mendapatkan semua asam amino Anda bisa menjadi perhatian jika Anda mengonsumsi makanan vegetarian. Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan makan berbagai makanan nabati sepanjang hari untuk menyediakan semua asam amino esensial jika Anda tidak mengonsumsi protein hewani.Vitamin dan Mineral
Anasazi dan kacang pinto keduanya merupakan sumber zat besi. Sajian biji Anasazi menyediakan 15 persen kebutuhan besi harian yang direkomendasikan, yang membuatnya menjadi sumber yang baik, sementara kacang pinto kurang dari 7 persen. Kacang pinto adalah sumber folat yang sangat baik, dengan lebih dari 50 persen asupan harian yang direkomendasikan, dan sumber potasium yang baik, dengan 19 persen asupan harian yang disarankan. Baik kacang pinto maupun biji Anasazi merupakan sumber kalsium atau vitamin C.
