Rasa kerang yang ringan dan sedikit manis membuat hidangan utama yang menyenangkan dan bergizi. Mereka rendah merkuri, menurut Maine Sea Grant, sehingga Anda bisa memasukkan kerang dalam makanan Anda secara teratur tanpa harus khawatir tentang keracunan merkuri. Kerang dikemas dengan protein tanpa lemak, mineral dan vitamin, sehingga mereka menawarkan banyak nilai gizi.
Video of the Day
Bagian 6-ons dari kerang kukus mengandung 189 kalori, yang hanya memalukan 10 persen dari kebutuhan kalori harian Anda jika Anda mengikuti diet standar 2.000 kalori. Setiap porsi mengandung 35 gram protein tapi hanya 1. 4 gram lemak, membuat kerang menjadi sumber protein yang sangat ramping. Protein dalam kerang menyediakan asam amino yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan otot, memperbaiki jaringan yang rusak dan mendukung sintesis hormon. Hanya satu porsi kerang memberikan 63 persen kebutuhan asupan protein harian untuk pria dan 76 persen untuk wanita.
Tambahkan kerang ke makanan Anda dan Anda akan mendapatkan selenium dengan jumlah yang banyak, juga fosfor. Fosfor adalah salah satu blok bangunan untuk beberapa molekul biologis, termasuk fosfolipid - lemak yang digunakan untuk membuat membran sel - dan DNA Anda. Selenium mengaktifkan enzim yang terkait dengan pencegahan kanker, produksi sperma dan fungsi hormon tiroid. Porsi kerang 6 ons menawarkan 36. 9 mikrogram selenium dan 724 miligram fosfor. Ini membuat lebih dari 100 persen kebutuhan fosfor harian Anda, dan juga 67 persen kebutuhan selenium harian Anda.
Kerang juga dikemas dengan vitamin B-12 dan kolin. Tubuh Anda menggunakan vitamin B-12 untuk mengaktifkan methionine synthase, enzim yang terlibat dalam mengatur aktivitas gen. Ini juga mengaktifkan L-methylmalonyl-CoA mutase, sebuah enzim yang dibutuhkan untuk pertumbuhan sel darah merah baru. Setiap porsi kerang 6 ons menawarkan 3. 66 mikrogram vitamin B-12, yang memenuhi seluruh kebutuhan B-12 Anda pada hari itu. Kolin yang ditemukan di kerang mempertahankan transmisi saraf yang sehat dan komunikasi sel, dan ini juga mendukung metabolisme Anda. Makanlah 6 ons kerang dan Anda akan meningkatkan asupan choline Anda sebanyak 188 miligram, yang merupakan 44 persen asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 34 persen untuk pria.
Kandungan Sodium dan Tip Serasi yang Sehat
Kudis mengandung sejumlah sodium secara signifikan - 1, 134 miligram per 6 ons. Ini membuat sekitar setengah dari asupan maksimum harian Anda, seperti yang direkomendasikan oleh Institute of Medicine. Akibatnya, Anda harus memberi penekanan tambahan pada mengkonsumsi makanan olahan rendah sodium rendah, seperti buah-buahan, sayuran dan kacang polong, pada hari-hari Anda makan kerang untuk menghindari batas natrium harian Anda.
Batasi asupan sodium Anda sebanyak mungkin dengan bumbu kerang Anda dengan topping sodium rendah. Ditch saus pra-kemasan, yang bisa diisi dengan garam, dan malah cicipi makanan Anda dengan percikan jus lemon dan sedikit lada hitam. Sebagai alternatif, gunakan jus jeruk nipis dan cabe rawit untuk hidangan utama yang berapi-api.
