Departemen Pertanian U. S. menyatakan bahwa setiap hari, orang dewasa harus memiliki 2 sampai 3 cangkir sayuran, tergantung pada jenis kelamin dan usia mereka. Kebutuhan anak-anak serupa, tapi juga bervariasi. Sayangnya, laporan 2010 tentang kebiasaan makan orang Amerika menunjukkan bahwa kebanyakan orang hanya mendapatkan 59 persen sayuran yang seharusnya mereka dapatkan. Gula pasir kacang polong dan kacang hijau, apakah segar, beku atau kalengan, bisa mudah disiapkan dan bisa membantu meningkatkan asupan sayuran Anda.
Tiga perempat dari secangkir kacang polong gula segar, satu porsi, hanya memiliki 35 kalori dan tidak ada lemak. Ini mengandung 140 mg sodium, yaitu sekitar 6 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Jumlah kacang hijau segar yang sama memiliki 20 kalori dan nol lemak, namun memiliki kandungan natrium bebas juga.
Nutrisi
Kedua sayuran mengandung nutrisi tinggi. Penyajian kacang polong gula 3/4 cangkir memberi Anda 2 g protein, sekitar 4 persen dari nilai harian yang disarankan. Ini menyediakan 2 persen vitamin A yang direkomendasikan, 4 persen kalsium Anda, dan 8 persen zat besi. Ini unggul dengan vitamin C, memberi Anda 30 persen penuh dari kebutuhan Anda setiap hari.Kacang hijau memberi Anda 1 g protein, 4 persen vitamin A dan kalsium, dan 2 persen zat besi. Ketika sampai pada vitamin C, Anda mendapatkan 10 persen dari nilai harian yang Anda rekomendasikan.
SeratKacang polong gula dan kacang hijau merupakan sumber serat yang baik. Kacang polong memiliki 2 g, atau sekitar 8 persen dari apa yang harus Anda miliki setiap hari, dan kacangnya memiliki 3 g, untuk 12 persen asupan harian yang Anda asumsikan. Serat merupakan bagian penting dari makanan Anda karena menyediakan makanan ringan dan membantu tubuh Anda mencerna makanan. Hal ini juga bermanfaat jika Anda memperhatikan berat badan Anda, karena mengisi Anda lebih cepat dengan kalori yang relatif lebih sedikit. MedlinePlus memperingatkan, meskipun, jika Anda tidak terbiasa makan terlalu banyak serat, mulailah menambahkannya perlahan ke makanan Anda. Jika Anda makan terlalu banyak, terlalu cepat, Anda bisa menderita kembung dan kram, dan itu bisa menyebabkan perut kembung.
Segar, Beku atau Kaleng?
Toko bahan makanan itu penuh dengan pilihan belanja sayuran Anda. Anda bisa mendapatkan kacang polong gula dan kacang hijau di lorong produksi atau bagian makanan beku, dan kacang hijau juga tersedia di departemen makanan kalengan. Medline Plus merekomendasikan sayuran segar, mengatakan bahwa mereka mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada beku atau kaleng. Jika Anda tidak bisa mendapatkan kacang hijau segar, cobalah untuk mendapatkan beku; Sayuran kalengan biasanya memiliki banyak sodium yang ditambahkan. Jika Anda harus mendapatkan kacang kalengan, cari varietas rendah atau tidak-sodium.
Persiapan
MedlinePlus mendorong orang untuk mengukus sayuran mereka, seperti mengukus lebih banyak nutrisi.Merebus, di sisi lain, bisa mengeluarkan vitamin dan mineral penting. Kacang polong kukus dan kacang hijau membuat lauk yang terang dan tajam atau tambahan salad. Berhati-hatilah dalam persiapan Anda untuk tidak menambahkan terlalu banyak garam atau lemak.
