Labu kuning, juga disebut zucchini kuning atau squash musim panas, adalah sayuran cuaca panas yang dipetik pada tahap yang belum matang untuk memastikan kurus, kulit yang dapat dimakan dan manis, dagingnya lembut. Squash ini biasanya berukuran panjang 6 sampai 8 inci, meski bisa lebih kecil, tergantung kapan Anda memilih buahnya. Anda bisa makan squash kuning mentah, serta digoreng, dipanggang, dipanggang atau ditumis, dan Anda bisa menggantinya dengan labu musim panas hijau karena rasanya sama.
Video Hari Ini
Kalori dan Lemak
Satu cangkir labu kuning mentah dan irisan mengandung 18 kalori. Sayuran rendah kalori ini merupakan lauk yang ideal jika Anda ingin menurunkan berat badan. Labu kuning pada dasarnya tidak memiliki lemak - porsi 1 gelas hanya menghasilkan 0. 2 g. Menjaga rendah kalori Anda namun membangun makanan seimbang tidak harus saling eksklusif. Anda bisa menyajikan sebagian labu kuning dengan daging tanpa lemak atau ikan dan gandum sehat, seperti nasi liar, quinoa atau couscous. Batasi konsumsi lemak hingga 44 sampai 78 g per hari untuk menghindari kenaikan berat badan berlebih. Terlalu banyak lemak dalam makanan Anda juga dapat meningkatkan risiko menderita serangan jantung atau stroke. Selain itu, mengonsumsi makanan rendah lemak dapat berfungsi sebagai tindakan pencegahan biaya rendah untuk menangkal kanker payudara, menurut para periset di Tusculum College di Tennessee.
Karbohidrat dan Serat
Sebuah wadah 1 cangkir dari labu kuning mentah memberi Anda 3. 8 g karbohidrat, atau 2. 9 persen dari 130 g disarankan setiap hari. Karbohidrat berfungsi sebagai suplai energi utama bagi tubuh Anda. Squash kuning juga membantu Anda mengkonsumsi serat yang Anda butuhkan setiap hari; 1 cangkir berisi 1. 2 g. Serat bisa memainkan peran penting dalam membantu Anda menurunkan berat badan. Makanan berserat tinggi memuaskan rasa lapar lebih baik daripada makanan dengan serat rendah dengan menyediakan lebih banyak makanan dalam jumlah besar. Serat juga membantu mengatur pergerakan usus dan mengurangi kemungkinan Anda terkena divertikulitus, suatu kondisi yang mempengaruhi usus besar Anda. Sertakan 25 sampai 38 g serat dalam makanan Anda setiap hari.
Vitamin
Labu kuning berfungsi sebagai sumber vitamin C yang baik - masing-masing porsi 1 gelas berisi 21. 3 sampai 25, 6 persen dari jumlah yang dibutuhkan tubuh Anda setiap hari. Asam askorbat, nama lain untuk vitamin C, adalah antioksidan yang menghambat kerusakan sel dari radikal bebas, membantu memperlambat penuaan dan mungkin mengurangi risiko penyakit jantung, artritis dan kanker. Poros labu kuning 1 gelas juga memberi Anda persediaan 8,2 persen dari nilai folat harian yang direkomendasikan, yang juga disebut asam folat, yang merupakan vitamin B. Tidak mendapatkan cukup folat dalam makanan Anda bisa berakibat pada bentuk anemia. Namun, vitamin ini paling dikenal karena perannya dalam mencegah cacat lahir. Jika Anda berencana untuk mengandung anak, tingkatkan folat Anda - ini bisa menurunkan risiko memiliki anak dengan cacat lahir tulang belakang.
Termasuk squash kuning dalam rencana makan Anda memberi dorongan pada beta karoten. Satu cangkir berisi 136 mcg mineral ini, atau 15. 1 sampai 19. 4 persen dari jumlah yang dibutuhkan tubuh Anda setiap hari. Beta karoten adalah pigmen yang terutama ditemukan pada buah dan sayuran berwarna kaya seperti squash; Mereka juga bisa ditemukan di biji-bijian. Dokter dapat menggunakan beta karoten untuk membantu menangkal kanker tertentu, serta penyakit jantung dan degenerasi penglihatan yang terkait dengan penuaan.
Mineral
Satu porsi labu kuning juga menyediakan 8. 6 sampai 11. 1 persen dari nilai mangan yang direkomendasikan setiap hari, mineral penting yang diperlukan untuk memproduksi hormon seks, tulang dan jaringan ikat. Tubuh Anda tidak memiliki kemampuan untuk menggumpal darah tanpa mangan. Selain itu, mineral mempertahankan fungsi normal otak dan saraf Anda.
