Umbi dedak dan gandum sama-sama memberikan nutrisi penting, seperti zat besi, protein dan serat. Namun, bibit gandum memiliki serat lebih dari dua kali lebih banyak, lebih dari tiga kali lebih banyak zat besi dan lebih dari tiga kali protein seperti dedak gandum. Di sisi lain, kuman gandum mengandung lebih banyak kalori per porsi daripada dedak gandum.
Video Hari Ini
Serat
Baik dedak oat dan kuman gandum menyediakan serat makanan, walaupun bibit gandum menawarkan penawaran yang lebih baik. Uap dedak mengandung 6 gram serat per satu gelas per porsi, sedangkan kuman gandum menawarkan lebih dari dua kali lipat pada 15 gram per satu gelas. Menurut sebuah penelitian tahun 2002 yang dilakukan oleh para peneliti Tufts University dan dipublikasikan di "American Journal of Clinical Nutrition," asupan serat makanan yang tinggi tampaknya mengurangi banyak faktor risiko metabolik untuk penyakit kronis, seperti diabetes Tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.
Kalori
Dalam hal kalori, ada perbedaan besar antara dedak gandum dan kuman gandum. Oat dedak hanya memiliki 88 kalori dalam satu cangkir penyajian. Kuman gandum, sementara itu, mengandung 414 kalori dalam cangkir. Jika Anda ingin mengurangi kalori atau menurunkan beberapa kilogram, maka oat dedak kemungkinan akan menjadi pilihan yang lebih baik daripada kuman gandum.