Rak supermarket dipenuhi dengan minyak dari semua jenis - minyak zaitun dan canola standar, minyak kacang seperti kenari dan minyak kacang, dan minyak tropis termasuk varietas kelapa sawit dan kelapa. Salah satu minyak yang dipuji para profesional nutrisi untuk khasiatnya yang sehat adalah minyak zaitun, yang sangat kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang melindungi hati.
Video of the Day
Komposisi Lemak
Sedangkan minyak zaitun mengandung 13. 5 gram lemak per satu sendok makan yang disajikan, hanya 1. 82 gram lemak jenuh ini. Lemak jenuh adalah jenis lemak diet yang dapat meningkatkan LDL Anda, atau kolesterol tidak sehat, sehingga berisiko terkena penyakit jantung lebih tinggi. Satu sendok makan minyak zaitun menyediakan 9. 95 gram lemak tak jenuh tunggal dan 1. 12 gram lemak tak jenuh ganda. Kedua varietas tersebut dianggap sebagai lemak sehat karena implikasinya dalam menurunkan kolesterol darah, mengurangi radang dan meningkatkan irama jantung yang stabil.
Ekstra-Virgin Versus Regular
Semua varietas minyak zaitun kaya akan sumber lemak tak jenuh tunggal. Namun, minyak zaitun perawan dan extra-virgin, yang menunjukkan tingkat pengolahan yang lebih rendah, memiliki persentase terbesar dari golongan antioksidan yang dikenal sebagai polifenol. Polifenol penting dalam meningkatkan kesehatan jantung.
Asupan dan Penggunaan yang Direkomendasikan
Tunjangan harian Anda untuk minyak akan bergantung pada usia, jenis kelamin dan tingkat aktivitas fisik Anda, catat situs web MyPyramid U. S. Department of Agriculture. USDA mendorong wanita untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 5 sendok teh minyak per hari dan merekomendasikan agar pria mengkonsumsi tidak lebih dari 6 sendok teh minyak sehari. Gunakan minyak zaitun sebagai media masak untuk menggoreng sayuran dan daging atau sebagai ramuan dalam dressing salad buatan sendiri.
Kekurangan
Sementara makanan sehat, minyak zaitun padat dengan kalori, mengandung 120 kalori per satu sendok makan. Jika Anda khawatir membatasi kelebihan kalori dalam makanan Anda, gunakan minyak zaitun dalam jumlah kecil.
