Sayuran kaleng, sup dan daging olahan umumnya mengandung monosodium glutamat untuk meningkatkan rasa mereka. Administrasi Makanan dan Obat-obatan U. S. mengklasifikasikan MSG secara umum aman walaupun orang-orang yang peka terhadap MSG mungkin menderita reaksi buruk, seperti sakit kepala dan jantung berdebar-debar. Karena menghindari bahan ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan gejala yang ditimbulkannya, penting untuk mengenali nama lain untuk MSG.
Video of the Day
Asam Glutamat
Nama dagang monosodium glutamat, menurut Universitas Negeri California di Dominguez Hills, adalah sodium hydrogen glutamat. Karena MSG adalah garam natrium asam glutamat asam amino, setiap kali asam glutamat tercantum pada label makanan, makanan selalu mengandung MSG, menurut Vanderbilt University. MSG mungkin juga terdaftar sebagai monopotassium glutamat atau hanya sebagai glutamat.
Ekstrak Ragi
Makanan yang mencantumkan ekstrak ragi bahan selalu mengandung MSG. Meski MSG juga bisa diberi label ragi autolyzed, makanan ragi atau nutrisi ragi, nama umum termasuk kata ragi yang saat ini digunakan dalam makanan olahan untuk menghindari daftar ramuannya seperti monosodium glutamat adalah ekstrak ragi. Hindari makanan dengan ekstrak ragi jika Anda memiliki efek buruk terhadap MSG, meskipun Anda merasakan peningkatan rasa yang sangat menarik.
Sumber Tersembunyi Lainnya
Protein terhidrolisis adalah istilah umum yang digunakan untuk MSG, apakah itu protein nabati terhidrolisis, protein hewani atau protein tanaman, menurut departemen nutrisi dan ilmu pengetahuan di Universitas Bastyr. Universitas Vanderbilt menambahkan bahwa setiap bahan makanan yang terdaftar sebagai hydrolyzed, protein-fortified, ultra-pasteurized, fermentasi atau enzim-modified sering MSG, atau menciptakan asam glutamat bebas selama pemrosesan. Nama lain ini termasuk isolat protein kedelai, konsentrat protein kedelai, protein whey, konsentrat whey protein, isolat whey protein, protein tanaman otomatis, tepung oat terhidrolisis dan protein bertekstur. Dengan begitu banyak nama untuk MSG, jika Anda sensitif atau alergi terhadap MSG, buatlah daftar nama alternatif ini dan konsultasikan saat Anda berbelanja.
Kandung kemih
MSG dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada orang yang sensitif terhadapnya, termasuk mati rasa atau tekanan di wajah, jantung berdebar, nyeri dada, mual, muntah, sakit kepala, berkeringat, mengi atau sensasi terbakar di berbagai bagian tubuh. Jika Anda mencurigai Anda alergi terhadap MSG, telusuri label bahan pada makanan yang Anda beli. MSG dapat bersembunyi di bawah nama sodium caseinate atau calcium caseinate dan bahkan dengan nama yang terdengar alami, seperti kaldu, kaldu kaldu atau ekstrak malt.
Rasa Alami
Selain ekstrak ragi, nama umum untuk MSG adalah "rasa alami."Variasi adalah rasa alami, perasa alami, rasa daging sapi alami, rasa ayam alami, penyedap malt, penyedap ayam, bumbu, rempah-rempah, enzim dan hanya" penyedap rasa. "Berhati-hatilah dengan label bahan ini jika Anda mencurigai sakit kepala atau sensasi terbakar di leher atau lenganmu berasal dari makananmu.
