Seiring dengan kacang polong lainnya, kacang pinto dan ginjal adalah biji kering yang tumbuh di dalam kacang polong. Kacang ini mengandung lemak trans dan kaya akan vitamin, mineral, protein dan serat. Mengkonsumsi kacang membantu mencegah penyakit jantung dan bahkan melawan kanker. Protein dalam kacang pinto dan ginjal memungkinkan Anda memakannya sebagai pengganti daging dalam rencana makan Anda.
Video of the Day
Faktor Serat
Pinto dan kacang merah menyediakan serat yang Anda butuhkan untuk mengurangi rasa lapar dan menjaga agar sistem pencernaan Anda tetap berjalan dengan lancar. Serat larut yang ditemukan dalam makanan seperti kacang memperlambat pencernaan Anda dan telah terbukti menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan jantung Anda, menurut Kesehatan PubMed. Kacang pinto yang dimasak sedikit menghasilkan serat dalam cangkir dengan 15 gram, dibandingkan dengan 11. 3 gram serat pada kacang merah. Kedua kacang ini pergi jauh dalam memberikan Anda asupan serat harian yang direkomendasikan 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria.
Protein Power
Secangkir kacang pinto atau kacang merah memasok sedikit lebih dari 15 gram protein, yaitu sekitar 33 persen dari asupan protein harian yang disarankan untuk wanita dan sekitar 27 persen dari RDI untuk pria. Protein terdiri dari asam amino, yang digunakan tubuh Anda untuk memperbaiki kulit, organ, otot dan kelenjar. Metabolisme Anda juga menggunakan protein untuk membangun sel baru, terutama selama perkembangan masa kanak-kanak dan kehamilan. Makan terlalu banyak daging bisa menyebabkan kolesterol tinggi, sehingga memilih kacang sebagai sumber protein adalah bagian dari diet sehat.
Folat adalah vitamin B yang bersifat sintetis atau alami. Folat sintetis dikenal sebagai asam folat. Folat dan asam folat membantu membangun sel darah merah dan berperan penting dalam produksi DNA, yang mengendalikan susunan genetik Anda. Kacang kering merupakan sumber alami folat, dan kacang pinto dan ginjal tidak terkecuali. Secangkir kacang pinto memasok 294 mikrogram folat, yang merupakan lebih dari setengah asupan harian yang direkomendasikan 400 mikrogram untuk orang dewasa. Kacang ginjal mengandung folat sedikit kurang dengan 230 mikrogram per cangkir.
Biji kacang pintas memasok 86 miligram magnesium, yang lebih dari 25 persen dari 310 miligram merekomendasikan asupan harian untuk wanita dan 400 miligram untuk pria. Kacang ginjal sedikit lebih rendah dengan magnesium 74 miligram dalam cangkir. Tubuh Anda menggunakan magnesium untuk menggumpal darah Anda, mengatur tekanan darah dan menguatkan tulang. Mineral lain, potasium, membantu detak jantung Anda tetap stabil dan membantu menurunkan tekanan darah Anda. Kacang pinto mengandung sekitar 15 persen dari 4, 700-miligram setiap hari merekomendasikan asupan kalium untuk orang dewasa, dengan 746 miligram per cangkir. Kacang ginjal memberikan sedikit kurang dengan 717 miligram.
Besi Supplier
Kacang pinto dan kacang merah juga mengandung lebih dari 3. 5 miligram zat besi, memberi wanita hampir 20 persen asupan zat besi yang direkomendasikan 18 miligram dan sekitar 44 persen dari 8 miligram yang direkomendasikan untuk pria. Anda membutuhkan zat besi untuk membantu sel darah merah Anda membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda. Mineral ini juga membantu dalam membuat asam amino, hormon dan pemancar otak.
Serangan Gas
Mengonsumsi terlalu banyak serat dari kacang dapat menyebabkan gas dan kembung. Jika Anda tidak makan banyak serat, sedikit demi sedikit tambahkan kacang ke makanan Anda, daripada makan dalam jumlah besar sekaligus. Ini akan membantu bakteri baik dalam sistem pencernaan Anda untuk menyesuaikan diri dengan serat yang ditambahkan.
Mempersiapkan Kacang
Merendam kacang pinto dan kacang merah dalam semalam dalam air dingin membantu mengurangi waktu memasak. Ini juga mengurangi senyawa yang menghasilkan gas, yang bisa menyebabkan kembung. Metode perendaman lainnya adalah dengan menempatkan kacang ke dalam panci, tutupi dengan air dan rebus selama beberapa menit. Setelah direbus, biarkan kacang rendam dalam semalam. Ini juga mengurangi gas. Anda juga bisa merendam kacang selama sekitar satu jam setelah mendidih, tapi ini akan meningkatkan waktu memasak untuk resep Anda.
