Daging babi adalah daging pilihan di sebagian besar dunia. Dinas Keamanan dan Inspeksi Pangan U. S. Departemen Pertanian mencatat bahwa pada tahun 2009, orang Amerika rata-rata mengkonsumsi 49. 6 pon daging babi per orang. Babi adalah daging serbaguna dan cocok untuk sejumlah metode memasak dan hidangan. Seperti semua daging, itu mengandung kolesterol, tapi jumlahnya tergantung pada sejumlah faktor.
Video Hari Ini
Cara Memotong dan Memasak
Kolesterol adalah salah satu komponen lemak hewani. Pemotongan daging babi yang berbeda memiliki lebih banyak atau sedikit lemak, yang dapat mempengaruhi kadar kolesterol. Lean pemotongan, misalnya, meliputi tenderloin dan loin chop, menurut American Heart Association. Anda juga bisa mengurangi jumlah lemak dan kolesterol dengan memangkas lemak yang terlihat sebelum Anda memasak daging dan dengan memilih metode memasak seperti broiling dan bukan penggorengan. Jika Anda perlu coklat daging untuk hidangan, AHA menyarankan Anda memasak di bawah ayam pedaging daripada di panci.
Daging babi Tenderloin
Kolesterol dalam daging babi diukur dalam miligram dan ukuran penyajian standarnya adalah 3 ons daging. Meski memangkas lemak terlihat dari kebanyakan potongan daging seringkali bisa mengurangi jumlah kolesterol, bukan itu yang namanya tenderloin daging babi. Babi tenderloin yang mengandung lemak dan lemak tak terbatas atau hanya kulit ramping yang terpisah memiliki kolesterol 62 miligram per 3 ons, menurut U. S. Departemen Pertanian.
Daging rusuk
Daging rusuk dapat mengandung kolesterol lebih sedikit daripada tenderloin, tapi itu tergantung pada bagaimana Anda memasaknya, sesuai dengan USDA. Tulang rusuk tulang yang dipanggang 3 ons dan dipanggang dengan daging bersoda terpisah hanya mengandung 56 miligram kolesterol. Ukuran yang sama dengan potongan tulang rusuk panggang yang mencakup kedua ramping dan lemaknya memiliki 57 miligram kolesterol. Sebuah tulang rusuk 3 ons yang digoreng dengan tulang rusuk dan lemak terpisah, jauh lebih tinggi dalam kolesterol, pada 66 miligram kolesterol per porsi.
Bacon dan Sosis
Potongan daging babi tertentu, seperti daging asap dan sosis, lebih tinggi kolesterolnya, terutama karena mengandung lebih banyak lemak. Meski 3 ons rumpun daging babi panggang, misalnya mengandung 56 miligram kolesterol, porsi daging babi ukuran sama, meski saat dipanggang, mengandung 91 miligram. Anehnya, 3 ons daging goreng yang digoreng memiliki kolesterol sedikit kurang dari pada daging panggang, pada suhu 84 miligram. Sosis yang telah digoreng mengandung 73 miligram dalam porsi 3 ons, yang merupakan sedikit lebih dari tiga link.
Kolesterol dan Diet Anda
Jika Anda khawatir dengan kolesterol dalam makanan Anda, Anda dapat mencoba beberapa strategi. Jangan berhenti makan daging babi seluruhnya, karena mengandung nutrisi berharga yang dibutuhkan tubuh. Pilih sedikit potongan daging babi dan batasi potongan seperti sosis dan daging sesekali memperlakukannya daripada makan sehari-hari.Masak dengan memanggang atau memanggang daripada menggoreng dan tiriskan akumulasi lemak. Potong lemak yang terlihat dan simpan ukuran porsi Anda ke bagian 3 ons yang disarankan.
