Biji garbanzo, juga dikenal sebagai buncis, digunakan di sejumlah hidangan Timur Tengah dan Afrika. Seperti banyak kacang, kacang garbanzo mengandung sejumlah protein sehat, serta sejumlah nutrisi bermanfaat lainnya seperti serat. Kacang kering dapat menjadi sumber protein nabati utama, dikonsumsi oleh 14 persen orang Amerika setiap hari. Kacang Garbanzo, seperti kacang lainnya, bisa dijadikan pengganti makanan untuk protein hewani dalam makanan saat dipasangkan dengan makanan lain.
Video Hari Ini
Tujuan
Kacang Garbanzo memasok 7 g protein per 1/2 gelas sajian. Protein mengandung asam amino, membangun blok untuk jaringan dan nutrisi penting untuk memperbaiki sel dan membangun yang baru. Tubuh Anda menggunakan 20 asam amino, beberapa di antaranya diproduksi oleh tubuh Anda. Sembilan asam amino harus dikonsumsi dalam makanan. Hilang bahkan satu asam amino esensial bisa menyebabkan kerusakan otot untuk mendapatkan asam amino yang hilang. Asam amino tidak disimpan; Anda memerlukan suplemen lengkap asam amino dari makanan yang mengandung protein setiap hari. Kebutuhan orang dewasa untuk protein adalah 60 g.
Jenis
Protein yang ditemukan dalam biji garbanzo mencakup semua delapan asam amino diet penting: isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan dan valin. Satu-satunya asam amino esensial yang hilang dalam kacang garbanzo adalah histidin, yang diperlukan hanya untuk bayi.
Memasangkan Protein
Makanan yang dianggap protein lengkap adalah protein yang mengandung semua asam amino esensial. Karena sebagian besar sumber protein nabati mengandung sebagian besar tapi tidak semua asam amino esensial, memasangkan makanan memasok semua asam amino esensial untuk protein lengkap. Biji garbanzo mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk orang dewasa. Namun, kacang garbanzo memiliki lebih banyak asam amino daripada yang lain, sehingga memasangkannya dengan makanan lain yang bersifat komplementer memberi protein lebih lengkap. Makanan komplementer mengandung sejumlah besar asam amino yang biji garbanzo rendah. Contoh pemasangan yang baik untuk kacang garbanzo adalah biji garbanzo tanah, yang disebut hummus, dan roti pita gandum atau biji garbanzo dan beras merah. Anda tidak perlu makan makanan pelengkap pada makanan yang sama untuk mendapatkan manfaat dari keduanya, Bastyr University menyatakan.
Manfaat
Karena vegetarian tidak memakan produk hewani, kacang merupakan sumber protein terbaik dalam makanan mereka. Kacang juga bisa menggantikan protein hewani beberapa malam dalam seminggu untuk mengurangi asupan lemak jenuh, yang kaya akan sumber protein hewani dan diabaikan dalam kacang.
