Beras dan buncis keduanya bergizi namun makanannya tidak mahal yang, bila digabungkan, membentuk protein lengkap. Tubuh Anda membutuhkan protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Protein terdiri dari blok bangunan yang disebut asam amino. Ada delapan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda dan harus diperoleh dari makanan - leusin, isoleusin, valin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan dan lisin. Sementara sumber protein hewani mengandung semua asam amino esensial, sumber tanaman kekurangan satu atau lebih, disebut asam amino yang membatasi.
Menurut Database Gizi Nasional USDA, secangkir nasi putih matang mengandung 4. 25 gram protein, sedangkan bagian yang sama dari coklat. nasi menyediakan 5 gram protein. Membatasi asam amino dalam beras adalah lisin. Kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya - juga dikenal sebagai kacang - merupakan pelengkap nutrisi pada beras dan membantu melengkapi profil asam aminonya. Tidak perlu menggabungkan protein pelengkap pada makanan yang sama. Pastikan untuk makan berbagai sumber protein sepanjang hari.
Menurut Database Gizi Nasional USDA, satu cangkir kacang masak - hitam, ginjal, biru tua, pinto, putih kecil, lima atau garbanzo - menyediakan 15 gram protein. Untuk kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya, asam amino yang membatasi adalah metionin. Biji-bijian seperti nasi, jagung atau gandum biasa digunakan untuk melengkapi protein dalam kacang. Panduan Diet untuk orang Amerika tahun 2005 merekomendasikan 3 porsi - atau 6 cangkir - kacang polong setiap minggu untuk mereka yang mengkonsumsi 2.000 kalori per hari. Kacang adalah pengganti yang sangat baik untuk protein yang lebih tinggi pada lemak jenuh, seperti daging merah.
Nutrisi Lain dalam Beras
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, beras menyediakan 20 persen kebutuhan energi dunia. Beras merah lebih tinggi serat dan nutrisi lainnya daripada nasi putih yang dipoles. Satu cangkir beras merah menyediakan 3. 5 gram serat, terutama serat yang tidak larut. Beras merah juga tinggi pada thiamin, niasin dan B-6. Masing-masing penting dalam metabolisme energi. Thiamin memainkan peran penting dalam fungsi sistem saraf, dan B-6 membantu Anda menggunakan protein untuk membangun jaringan tubuh. Beras merah juga merupakan sumber mangan, selenium dan magnesium yang signifikan. Mangan terlibat dalam metabolisme energi dan pembentukan tulang. Selenium membantu mempertahankan tubuh melawan stres oksidatif dan mengatur hormon tiroid. Magnesium membantu membangun tulang, membuat protein dan mengatur suhu tubuh.
Nutrisi Lain dalam KacangMenurut Database Gizi Nasional USDA, 1 cangkir kacang masak menyediakan 245 kalori, 45 gram karbohidrat dan 15 gram serat. Kacang polong sangat tinggi dalam serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan glukosa.Kacang polong merupakan sumber folat yang sangat baik, yang membantu tubuh membentuk sel darah merah dan bahan genetik. Mereka juga sumber thiamin dan B-6 yang baik.
Kacang tanah kaya akan beberapa mineral. Kalium membantu kontraksi otot, menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit, transmisi saraf dan metabolisme energi. Fosfor membantu membangun tulang dan gigi yang kuat, memetabolisme energi, dan membentuk materi genetik, membran sel dan enzim. Besi membawa oksigen sebagai bagian dari hemoglobin dan mioglobin. Seng membantu membentuk protein dan membantu penyembuhan luka, pembentukan darah dan pemeliharaan semua jaringan. Tembaga membantu membentuk hemoglobin dan menjaga tulang, pembuluh darah dan saraf tetap sehat. Kacang polong juga merupakan sumber mangan, selenium dan magnesium yang baik.
