Minyak dedak dan minyak zaitun memiliki banyak hal untuk direkomendasikan. Minyak zaitun telah menikmati popularitas yang lebih lama sebagai sumber lemak tak jenuh tunggal yang sehat, namun minyak dedak padi juga menawarkan beberapa manfaat yang menarik, seperti klaimnya sebagai minyak hypoallergenic multi guna. Kedua minyak memiliki tempat di dapur dari mereka yang mencari pilihan sehat.
Video of the Day
Antioksidan
Minyak dedak beras mengalahkan minyak zaitun dengan kekuatan vitamin E, karena mengandung tocopherol dan tocotrienol dari vitamin, sedangkan minyak zaitun hanya mengandung bentuk tokoferol - dan lebih rendah dari pada nasi. minyak dedak Selain itu, minyak dedak padi mengandung sejumlah besar antioksidan oryzanol, sedangkan minyak zaitun tidak ada. Minyak zaitun, bagaimanapun, mengandung lebih banyak antioksidan peningkat kesehatan yang dikenal sebagai DHPEA-EDA, yang dikenal dengan kemampuan melindungi jantungnya.
Manfaat Kesehatan
Menurunkan kolesterol adalah kemungkinan manfaat menambahkan minyak dedak padi ke makanan Anda. Sebuah penelitian berbasis hewan pada bulan Mei 2005 yang diterbitkan dalam jurnal "Food and Chemical Toxicity" melaporkan bahwa kadar kolesterol total turun secara signifikan - termasuk penurunan kolesterol "jahat" 62 persen - ketika antioksidan dari minyak dedak padi ditambahkan ke makanan.
Penelitian yang membandingkan minyak zaitun menunjukkan bahwa diet yang menggantikan mentega atau margarin dengan sumber lemak tak jenuh tunggal seperti minyak zaitun berkorelasi dengan tekanan darah rendah dan risiko kardiovaskular yang lebih rendah, menurut sebuah penelitian tahun 2005 yang dipublikasikan dalam "Journal of American Medical Association." Minyak zaitun menunjukkan potensi sederhana untuk menurunkan risiko kanker payudara, namun penelitian lebih lanjut diperlukan.
Titik Merokok
Saat memilih minyak goreng untuk hidangan yang membutuhkan panas tinggi, minyak dedak padi bisa menjadi pilihan yang lebih baik; itu memiliki titik merokok 490 derajat Fahrenheit, ayat 360 derajat untuk minyak zaitun. Ini berarti nutrisi penting seperti asam lemak tidak akan rusak dengan cepat selama proses memasak dan akan mempertahankan nilai nutrisinya.
Shelf Life
Minyak dedak padi memiliki masa simpan yang panjang karena campuran komponennya yang khas. Minyak zaitun, di sisi lain, lebih halus. Anda bisa mendinginkan minyak zaitun untuk memperpanjang masa simpannya.
Kalori Alert
Kedua minyak mengandung kalori tinggi dan paling baik digunakan dalam jumlah sedang. Beras dedak lebih rendah lemak tak jenuh tunggal, atau lemak "baik", daripada minyak zaitun dan tidak mudah diserap menjadi makanan selama proses memasak.
