Bahkan jika keahlian Anda sangat rendah, orang akan membayangkan bahwa mencuci apel adalah tugas yang cukup mendasar yang semua orang tahu bagaimana melakukannya, bukan?
Salah.
Pada hari Rabu, Lili He, seorang ilmuwan makanan di Universitas Massachusetts, Amherst, menerbitkan sebuah penelitian yang membandingkan cara terbaik untuk menghilangkan pestisida berbahaya yang ada di apel Amerika, menggunakan pemutih, air keran, dan soda kue. Sebagian besar dari kita mungkin membilas apel di bawah keran selama beberapa menit, atau pergi ke sekolah lama dan hanya menggosokkannya ke baju kita, tetapi survei menemukan bahwa air keran tidak cukup untuk menghilangkan phosmet dan thiabendazole, dua pestisida yang cukup beracun yang sering digunakan pada apel untuk melindunginya dari serangga dan jamur.
Pemenang penelitian ini adalah baking soda, yang secara fisik paling cepat menurunkan pestisida, membuat mereka lebih mudah dihilangkan. Mengupas apel adalah cara paling efektif untuk menghilangkan racun, tetapi melakukan hal itu meniadakan beberapa manfaat nutrisi dari memakan kulit. Tidak ada artinya bahwa tidak ada cara 100% menghilangkan pestisida, karena thiabendazole benar-benar menembus permukaan apel. Namun, setelah berhasil menghilangkan 80% thiabendazole, dan 95% phosmet, soda kue adalah pilihan terbaik Anda dalam menghindari pestisida ini, yang bisa menjadi racun bagi manusia dalam konsentrasi tinggi.
Di rumah, Dia merekomendasikan mencuci apel dengan mencampur sekitar satu sendok makan soda kue dengan dua gelas air untuk mendapatkan hasil terbaik.
Penelitian ini agak terbatas karena tidak menguji larutan pembersih populer lainnya (seperti cuka), juga tidak termasuk pestisida lain yang ditemukan dalam apel. Tapi, saat Halloween mendekat, dengan semua karamel apel dan sari apel yang menyenangkan, itu masih hal yang baik untuk diingat!
