Penikmat bir di seluruh dunia dapat memberi tahu Anda tingkat keasaman, kegembiraan, dan asal dari minuman favorit mereka. Namun, ketika datang ke kapal tempat busa berharga disimpan, alasan di balik botol kaca coklat di mana-mana hampir tidak jelas. Yang mengatakan, itu lebih dari sekedar estetika menjaga warna coklat yang disukai pembuat bir dan bartender di seluruh dunia — memilih botol warna yang berbeda dapat mengubah pengalaman minum Anda sepenuhnya.
Beralih
Sementara bir adalah salah satu minuman tertua yang diketahui manusia, pembuatnya hanya mulai membotolkan brews kerajinan mereka mulai abad ke-19, ketika mereka menemukan bahwa metode ini dapat membuat bir tetap segar dalam jangka waktu yang lebih lama. Bahkan, menurut Business Insider , sebelum bir disimpan dalam botol coklat, itu disimpan dalam wadah bening, yang sebenarnya akan mulai berbau "kental" setelah beberapa saat di bawah sinar matahari langsung, karena sinar UV benar-benar bekerja untuk mengubah rasa. bir.
"Kebanyakan orang Amerika tidak tahu bahwa apa pun yang disimpan dalam gelas bening atau biru — atau apa pun yang tidak cokelat — dapat menenggelamkan bir Anda, dan, kecuali jika Anda menggunakan ekstrak hop khusus yang kebal terhadap serangan cahaya, semua yang Anda ambil dalam botol-botol itu akan dimatikan, "tambah Cicerone Zach Mack yang bersertifikat, pemilik Alphabet City Beer Co. di New York.
Jadi, untuk mempertahankan cita rasa bir dan membuatnya bertahan lebih lama, pembuat bir harus menemukan jawaban kreatif. Masukkan: botol bir coklat.
Jadi, mengapa cokelat?
Pada akhir Perang Dunia II, botol kaca adalah cara paling populer untuk mengangkut zat yang dicintai ini, dan, dalam banyak kasus, pembuat bir memilih botol cokelat di atas wadah bening, karena warna yang lebih gelap ini terbukti menghalangi sinar UV yang dapat membahayakan. rasa dan aroma bir di dalamnya. Sinar UV ini secara negatif mempengaruhi asam alfa di hop bir, yang menyebabkan rasa menjadi lebih asam di alam, menurut ahli bir Nate Schweber.
Namun, warna lain segera bisa mendominasi pasar
Sementara banyak pembuat bir dengan cepat menunjukkan banyaknya cara botol cokelat mengubah industri, sebagian kecil pembuat bir yang perkasa sedang melihat warna lain di masa depan mereka: hijau.
"Sementara botol hijau mengizinkan risiko terkena cahaya / karakter sombong, saya merasa mereka menambahkan karakter, bahkan melampaui sombong. Begitu banyak pabrik telah mencoba untuk meniru profil ragi Saison Dupont klasik, dan saya merasa apa yang paling sering hilang adalah lampu terkena karakter yang tidak terpisahkan dengan profil bir itu, "kata Garrett Crowell, kepala pembuat bir di Austin, Jester King yang berbasis di Texas.
Dan sementara rasa mungkin memainkan peran dalam kebangkitan kaca hijau, itu bukan satu-satunya alasan warna botol yang berpotensi berbahaya ini muncul kembali. "Itu ada hubungannya dengan pemasaran dan berdiri di rak, " kata Mack, yang mencatat ada nostalgia tertentu yang terkait dengan kaca hijau, juga. "Itu sebenarnya salah satu alasan awal mereka melakukannya." Dan ketika Anda ingin menikmati sesuatu yang sedikit lebih beraroma daripada bir rata-rata Anda, atur pemandangan Anda pada The Best Craft Beer di Setiap Negara Bagian AS.
