Pernah melihat diri Anda menikmati sandwich lebih banyak setelah memotongnya menjadi dua? Atau Anda punya satu cara khusus untuk memotongnya setiap waktu? Rupanya, ada alasan untuk itu.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Departemen Ilmu Kuliner di The University of Vermont, cara kita memotong sandwich kita memiliki efek langsung pada seberapa besar kita menikmatinya. Untuk membuat penemuan mereka, para peneliti mengumpulkan berbagai subjek yang beragam secara budaya dan memberi mereka survei tentang kepuasan sandwich. Para peserta juga diberi empat sandwich selai kacang dan jelly yang sebenarnya: satu sandwich utuh, serta tiga lainnya, diiris secara vertikal, horizontal, dan diagonal.
Setelah merancang cara untuk menilai rasio "rasa terhadap kenikmatan" ("TE", sebagaimana mereka menyebutnya), para peneliti menagih partisipan pemakan sandwich dengan peringkat setiap pengalaman sandwich pada skala 1 hingga 20 di berbagai bidang seperti rasa, kesungguhan, presentasi dan kenikmatan keseluruhan. Dalam setiap kategori, orang-orang sangat menyukai ketiga potong sandwich dibandingkan dengan sandwich yang tidak dipotong, tetapi sandwich yang diiris secara diagonal adalah pemenang yang menonjol dibandingkan para pesaingnya.
Jadi, mengapa orang lebih suka sandwich yang dipotong secara diagonal? Jawaban yang paling mungkin, menurut "debat sandwich segi empat vs segitiga" pada NPR's All Things Considered , adalah bahwa bentuk segitiga memungkinkan paparan maksimum untuk rasa karena peningkatan luas permukaan bahan yang lebih beraroma. Dengan metrik ini, siluet sandwich yang ideal sebenarnya akan menjadi minimal dua potongan diagonal yang membentuk empat segitiga lebih kecil, sehingga mengekspos area permukaan lebih banyak dan menghilangkan gigitan kerak sudut penuh, yang berhemat pada rasa dan kelembaban.
"Apa yang Anda inginkan sebenarnya adalah jumlah segitiga akut yang lebih tinggi yang masih mempertahankan integritas strukturalnya, " kata Philip Dituri, PhD, Asisten Profesor Pendidikan Matematika di Universitas Fordham. "Jika Anda terutama prihatin dengan mengoptimalkan eksposur Anda ke semua rasa dan setiap bahan dalam setiap gigitan, Anda harus melempar sandwich ke dalam blender dan meminumnya. Tidak begitu menarik terdengar, tetapi Anda akan mendapatkan distribusi makanan yang merata dan rasa. Tentu saja itu bukan gambaran keseluruhan."
Dia menambahkan bahwa setiap kali Anda makan, Anda menciptakan area permukaan baru dan mengekspos lebih banyak bahan, jadi dari perspektif luas permukaan, potongan awal Anda hanyalah titik awal. Sisa dari preferensi luas untuk diagonal dan segitiga kemungkinan dapat dijelaskan oleh preferensi estetika dan kenyamanan memegang dan menggigit sandwich tanpa membuat berantakan.
Untungnya, Anda tidak bisa salah dengan sandwich, tidak peduli bagaimana Anda mengirisnya. Dan ketika Anda ingin membuat setiap makanan sedikit lebih sehat, tambahkan 6 Miracle Meals That Top Doctors Eat ke dalam rutinitas rutin Anda.
