Kentang dan Berat
Dengan sekitar 170 untuk media Russet dengan kulitnya, kentang panggang polos tidak begitu tinggi kalorinya, tapi toppingnya benar-benar dapat menambahkan banyak kalori dan membuatnya sulit untuk menempel. anggaran kalor harian Anda untuk menurunkan berat badan Selain itu, sebuah studi yang diterbitkan di The New England Journal of Medicine menemukan bahwa memakan jenis kentang apa pun, termasuk direbus atau dipanggang, dikaitkan dengan kenaikan kenaikan berat badan, meskipun kenaikannya lebih sedikit untuk kentang panggang daripada kentang goreng. Semakin sering Anda makan kentang, semakin besar potensi risiko penambahan berat badan.Kentang panggang tinggi pada indeks glisemik, dengan skor 99 dengan kulit dan 140 tanpa itu. Kulit menyediakan sebagian besar serat pada kentang, dan serat menurunkan GI makanan. Indeks glikemik adalah ukuran berapa banyak makanan tertentu yang kemungkinan akan meningkatkan kadar gula darah Anda. Makanan dengan skor tinggi 76 atau lebih besar cenderung menyebabkan lonjakan kadar gula darah dibandingkan dengan skor rendah 55 atau di bawahnya. Saat lonjakan gula darah Anda, tubuh melepaskan insulin, menyebabkan gula darah Anda turun, yang bisa membuat Anda merasa lapar. Makanan yang tinggi karbohidrat dan cepat dicerna cenderung memiliki indeks glikemik tinggi.
Kentang Putih Versus Ubi Jalar
Jika Anda benar-benar menyukai kentang, Anda mungkin lebih baik menikmati ubi jalar dan bukan kentang putih. Ubi manis memiliki jumlah kalori yang sama, namun lebih dari dua kali serat serta lebih banyak vitamin dan mineral seperti kentang putih. Serat membantu mengisi Anda karena memperlambat aliran makanan melalui saluran pencernaan Anda.
Meskipun kentang manis yang dipanggang adalah makanan GI yang relatif tinggi, dengan skor 94, kentang manis rebus adalah makanan rendah sampai medium-GI. Setelah direbus, skor turun menjadi antara 44 dan 61, tergantung lamanya dimasak.Akibatnya, ubi rebus merupakan pilihan yang lebih baik untuk menurunkan berat badan.
Memilih Topping Tepian yang Tepat
Kentang panggang bergaya cepat yang diatapi krim asam dan daun bawang dapat memiliki kalori sebanyak 426 kalori, dan satu dengan saus bacon dan keju dapat mengandung sekitar 487 kalori. Itu cukup kalori untuk keseluruhan makanan pada banyak diet penurunan berat badan.
Sebaiknya gunakan lebih sedikit topping berkalori tinggi pada kentang Anda atau pilih topping kalori rendah. Misalnya, 2 sendok makan salsa hanya memiliki 10 kalori, 1/2 cangkir brokoli memiliki 27 kalori, dan 1/2 cangkir keju cottage tanpa lemak memiliki 81 kalori. Bahkan jika Anda menambahkan ketiganya ke kentang Anda, itu menghemat kalori dari krim asam dan keju atau keju dan versi keju. Jika Anda menginginkan lebih banyak topping klasik, campuran 1 strip bacon, 1 sendok makan cheddar lemak rendah, 1 sendok makan bawang hijau cincang, dan 2 sendok makan krim asam lemak rendah memiliki sekitar 100 kalori total - tapi jangan lupa menambahkan kalori dari kentang itu sendiri.
