Haruskah Anda menyimpan vitamin di lemari es?

"Simpan pada suhu kamar" adalah instruksi yang jelas yang ditemukan pada beberapa wadah vitamin. Banyak yang lain tidak menyebutkan penyimpanan sama sekali, dan kulkas mungkin tampak seperti tempat yang baik untuk menjaga agar vitamin Anda tetap segar. Studi telah menunjukkan bahwa ini bukan masalahnya, dan ternyata, dapur seharusnya tidak berada dalam daftar tempat penyimpanan yang mungkin Anda gunakan.

Video Hari

Pendinginan dan Vitamin

Menyimpan Vitamin

Dr. Lisa Mauer, seorang profesor di Purdue University, menyatakan bahwa suplemen diet larut air dapat menyerap air dan larut saat mengalami kelembaban tinggi. Proses ini, yang disebut deliquescence, akan mengurangi keefektifan vitamin Anda. Setiap kali Anda membuka wadah Anda, suasana di dalam perubahan. Kelembaban tinggi di dapur Anda menjadikannya tempat yang kurang ideal untuk menyimpan vitamin Anda. Database Suplemen Diet Nasional untuk Suplemen Bayer Flintstones memiliki pernyataan berikut: "Semua vitamin kunyah harus disimpan pada suhu kamar dengan tutup tertutup rapat. "

Bukti Ilmiah

"Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan" menerbitkan sebuah studi yang melihat stabilitas vitamin C dalam kondisi dimana kelembaban dan suhu bervariasi. Ditemukan bahwa kedua perubahan dalam kelembaban dan suhu mempengaruhi stabilitas vitamin, dan karenanya umur simpan.

Apakah Vitamin Anda Masih Bagus?

Menurut Dr. Mauer, deliquescence dapat menyebabkan Anda kehilangan vitamin C dalam vitamin Anda dalam waktu seminggu. Meskipun ini mungkin tidak berlaku untuk semua bahan, untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan nilai gizi maksimal saat Anda meminum vitamin Anda, Anda harus waspada terhadap tanda-tanda seperti kelembaban dalam wadah vitamin atau bintik coklat pada pil Anda. Bintik-bintik ini sangat umum terjadi pada vitamin anak-anak. Sementara vitamin yang terdegradasi mungkin tidak berbahaya, Mauer mengatakan, mereka tidak memiliki nilai gizi yang Anda cari.Biarkan dokter Anda membantu Anda memutuskan apakah Anda perlu menambahkan suplemen untuk diet Anda, dan jauhkan vitamin Anda dari kamar mandi, dapur dan area dengan kelembaban tinggi.