Sorbet adalah bubuk beku yang mirip dengan es krim, namun dibuat tanpa produk susu. Sebagai gantinya, makanan penutup ini dibuat dengan sirup manis yang terbuat dari gula dan air dan dibumbui dengan jus buah atau haluskan. Metode yang sama digunakan untuk membuat es krim digunakan untuk membuat sorbet. Sirup dan buah bergoyang dalam mesin berpendingin yang mencampur udara ke dalam bahan dan membentuk kristal es halus untuk membuat sorbet halus.
Video of the Day
Components
Data dari U. S. Departemen Pertanian menunjukkan bahwa satu porsi sajian sorbet khas sekitar 200 g. Karbohidrat menyediakan sebagian besar jumlah ini hanya lebih dari 40 g per porsi dengan 35 kalori ini adalah gula murni. Protein hanya menghasilkan 2. 5 g dan lemak hanya membentuk 0. 2 g. Sorbet biasanya tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol, sekitar 2 g serat makanan dan 156 g air. Yang tersisa adalah terdiri dari materi yang tidak dapat dicerna dan nutrisi lainnya.
Kalori
Porsi sorbet 1 cangkir mengandung sekitar 175 kalori total. Sekitar 160 kalori ini berasal dari karbohidrat. Protein hanya menghasilkan 10 kalori dan lemak 5 kalori per porsi. Jumlah sorbet yang sama dapat menghasilkan kurang dari 9 persen dari total kalori yang dibutuhkan setiap orang rata-rata.
Vitamin
Sorbets biasanya hanya menyediakan sejumlah vitamin dalam jumlah sedikit per porsi. Pengecualiannya adalah vitamin C pada 19 mg per porsi atau hanya di bawah 24 persen asupan harian yang direkomendasikan (RDI) untuk vitamin ini. Vitamin lain yang terjadi dalam jumlah yang lebih rendah di dalam sorbet meliputi vitamin B-6 dan K, folat, niasin, riboflavin dan tiamin.
Mineral
Hanya sejumlah kecil mineral diet yang tersedia dari 1 cangkir sorbet. Ini termasuk zat besi pada 0,38 mg atau di bawah 4 persen RDI, kalium pada 106 mg atau 2. 2 persen, dan magnesium pada 8 mg atau lebih dari 2 persen. Jumlah mineral lainnya dalam sorbet meliputi kalsium, fosfor, seng, selenium dan sodium.
Keprihatinan Kesehatan
Menurut Perpanjangan Universitas Negeri Oklahoma, kadar gula diet yang tinggi dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti kekurangan nutrisi, diabetes, penyakit jantung, gigi berlubang dan hiperaktif pada anak-anak. Seperti halnya makanan dengan gula tinggi, sorbets paling baik dikonsumsi secukupnya.
