Pengganti gula dapat membantu Anda mendapatkan rasa manis yang Anda inginkan tanpa menambahkan cukup banyak kalori ke dalam makanan Anda. Splenda dan stevia adalah dua pilihan yang tersedia, masing-masing memiliki manfaat dan pertimbangan tersendiri.
Video Hari Ini
Kalori dan Pakai
Baik stevia dan Splenda, yang juga disebut sucralose, adalah pemanis bebas kalori. Anda bisa menggunakannya dalam memasak atau di meja. Splenda 600 kali lebih manis dari pada gula, dan pabrikan menggunakannya dalam beberapa minuman diet dan makanan. Stevia sendiri tidak ditemukan dalam makanan olahan, hanya Rebaudioside A, yang merupakan ekstrak murni tanaman ini yang beberapa ratus kali lebih manis dari pada gula. Tak satu pun dari pemanis ini terasa seperti gula, menurut hasil uji rasa yang dipublikasikan di "Consumer Reports" pada bulan Juni 2010. Stevia dapat memberi sedikit rasa pahit makanan, dan sucralose memiliki rasa buatan.
Sumber dan Sejarah
Splenda berasal dari gula tapi tidak diserap dengan cara yang sama. Sebagian besar meninggalkan tubuh Anda tanpa dicerna, karena itulah tidak ada kalori. U. S. Food and Drug Administration menyetujui penggunaannya dalam makanan pada tahun 1998. Stevia berasal dari daun tanaman Stevia rebaudiana. Meskipun telah digunakan selama ratusan tahun di Paraguay, hanya ekstrak yang dimurnikan Rebaudioside A yang disetujui oleh FDA untuk penggunaan makanan pada tahun 2008. Daun stevia dan jenis ekstrak stevia lainnya hanya disetujui untuk digunakan sebagai suplemen makanan.
