Memanggang steak di halaman belakang adalah favorit keluarga musim panas. Namun, tidak semua orang di keluarga Anda bisa menikmati steak yang dimasak dengan cara yang sama. Suhu memasak panggangan, ketebalan steak dan waktu yang dihabiskan di atas panggangan semuanya digabungkan untuk menciptakan suhu pemanggangan steak yang menghasilkan steak langka, sedang, atau matang.
Video of the Day
Pertimbangan
Ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan saat memanggang steak ke tingkat suhu yang berbeda. Faktor utamanya meliputi suhu panggangan, ketebalan steak dan waktu yang dihabiskan di atas panggangan. Faktor yang paling penting, bagaimanapun, adalah suhu internal daging. Anda dapat secara akurat menguji suhu internal daging dengan menggunakan termometer daging digital.
Jarang
Untuk steak yang langka di atas panggangan, masak steak ke suhu internal 135 derajat Fahrenheit. Suhu internal untuk steak langka di bawah rekomendasi USDA dan tidak dianggap aman. Sebuah steak yang langka akan terasa kenyal dengan sedikit perlawanan saat Anda menekannya dengan pangkal jempol dan akan berwarna merah di tengahnya. Anda bisa menurunkan suhu sampai 125 derajat untuk steak ekstra langka atau menaikkan suhu menjadi 145 derajat untuk steak langka sedang. Sebagai aturan umum, masak steak 1 inci selama sekitar 1 menit per sisi.
Medium
Untuk menyiapkan steak menengah di atas panggangan, masak ke suhu internal 160 derajat Fahrenheit. Saat Anda menekan steak, rasanya terasa agak kencang dengan pusat merah muda dan luka bakar keabu-abuan di bagian luar. Sebagai aturan umum, masak steak 1 inci ke medium dengan meninggalkannya di atas panggangan selama 2 sampai 3 menit per sisi. Tingkatkan waktu memasak sampai 6 sampai 7 menit per sisi untuk steak 1 3/4 inci.
Dilakukan dengan baik
Steak yang dimasak dengan baik membutuhkan suhu internal 170 derajat Fahrenheit. Untuk mencapai suhu internal ini, Anda harus meninggalkan steak di atas panggangan selama 4 sampai 5 menit per sisi untuk steak 1 inci atau 8 sampai 9 menit untuk steak berukuran 1 3/4 inci. Biarkan steak di atas panggangan untuk jangka waktu yang lama, hanya membalik steak sekali setelah 5 menit memanggang. Hindari menggunakan garpu untuk menyalakan steak. Steak akan terasa kencang tanpa memberi dan akan memiliki pusat abu-abu.
