Trigliserida adalah lipid yang beredar di dalam darah. Trigliserida adalah lemak, dan mereka digunakan oleh sel untuk menghasilkan adenosine triphosphate (ATP), yang merupakan mata uang energi sel. Setelah tubuh mengkonsumsi makanan dengan lemak, bagian yang tidak terpakai diangkut ke sel lemak dan disimpan sebagai trigliserida. Bila energi dibutuhkan oleh sel, lemak akan dikeluarkan dan dikirim ke sel melalui transportasi kolesterol.
Video of the Day
Struktur
Molekul utama yang memulai struktur trigliserida adalah gliserol. Gliserol adalah molekul tiga karbon dengan tiga gugus hidroksil pada mereka. Kelompok hidroksil ini adalah lokasi reaksi ester dengan tiga molekul asam lemak. Asam lemak bisa bermacam-macam, dan struktur asam lemaknya menentukan jenis trigliserida. Asam lemak adalah rantai panjang karbon dengan hidrogen berikat. Ini adalah bagian dari trigliserida yang digunakan untuk produksi energi.
Jenis
Ekstrak asam lemak trigliserida bisa jenuh atau tidak jenuh. Ekstrak asam lemak jenuh adalah semua ikatan karbon tunggal. Ini berarti untuk setiap karbon, ada dua hidrogen dan dua karbon terlampir. Tidak ada ikatan rangkap dalam molekul jenuh. Asam lemak tak jenuh memiliki paling sedikit satu ikatan rangkap. Molekul ikatan tunggal disebut monosaturated. Sebuah molekul yang mengandung lebih banyak ikatan rangkap disebut polyunsaturated.
Obligasi
Obligasi rantai asam lemak bisa berupa trans atau cis. Perhatian media terfokus pada bahaya ikatan asam lemak trans. Jenis ikatan ini menjelaskan bagaimana hidrogen ditempatkan pada molekul dalam ruang tiga dimensi. Trans bond memiliki molekul hidrogen pada sisi yang berlawanan dari rantai. Ikatan Cis memiliki atom hidrogen pada sisi yang sama dari rantai asam lemak.
Fungsi
Trigliserida terutama beredar di dalam tubuh untuk menyediakan energi sel. Namun, lemak digunakan untuk keperluan lain. Suplai lemak daerah bantalan untuk organ tubuh untuk melindungi mereka dari kerusakan. Trigliserida juga digunakan dalam membran sel untuk mengendalikan permeabilitas sel. Lemak juga digunakan sebagai zat pengemulsi seperti sabun.
Pertimbangan
Trigliserida memberi sumber energi yang baik, tapi terlalu banyak lemak dapat menyebabkan penyakit jantung. Penyakit jantung disebabkan oleh penumpukan plak pada dinding arteri. Hal ini menyebabkan peningkatan tekanan darah, yang membuat tekanan pada jantung. Pasien disarankan untuk menjaga asupan lemak jenuh turun. Lemak jenuh biasanya diidentifikasi sebagai padatan pada suhu kamar. Lemak tak jenuh adalah cairan pada suhu kamar.
