Pengganti Minyak Jagung

Minyak jagung adalah salah satu minyak paling sehat di sekitar, tapi bukan berarti Anda harus lari ke toko jika resep memanggilnya dan Anda keluar. Minyak lainnya bekerja sama seperti minyak jagung dalam resep, salad dan persiapan makanan - bahkan untuk roti jagung. Beberapa substitusi memiliki jumlah kalori dan nilai gizi yang sama dengan minyak jagung, sementara Anda masih bisa menggunakan yang lain sedikit berbeda.

Video of the Day

Jenis Lemak

Minyak jagung mengandung dua jenis lemak bermanfaat, yaitu lemak monosaturated dan polyunsaturated, bersamaan dengan sejumlah kecil lemak jenuh. Kandungan lemak jenuh dalam satu sendok makan minyak jagung adalah 1. 76 g dibandingkan dengan 3. 7 g lemak tak jenuh tunggal dan 7. 4 g lemak tak jenuh ganda. Lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh ganda cair pada suhu kamar dan menawarkan manfaat kesehatan yang mencakup kadar kolesterol lebih rendah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Minyak yang berasal dari sayuran bekerja sebagai pengganti minyak jagung dalam memanggang, resep dan salad. Pilihannya meliputi minyak kacang, minyak canola, minyak safflower atau minyak nabati lainnya. Minyak zaitun memiliki rasa yang berbeda yang mungkin tidak bekerja dengan baik untuk memanggang atau resep lainnya. Jika Anda biasanya tumis dengan minyak jagung, Anda bisa mengganti minyak zaitun, semprotan masak tanpa stick atau minyak nabati tanpa hambar lainnya. Gunakan jumlah minyak yang sama untuk substitusi yang akan Anda gunakan dari minyak jagung; Anda tidak perlu menyesuaikan pengukuran apapun.

Nilai Gizi

Satu sendok makan minyak jagung memiliki 120 kalori, total 13. 6 g lemak, 1. 94 mg vitamin E dan tidak banyak lagi. Tidak memiliki kolesterol. Kalori dan nilai gizi yang sama datang dengan canola, safflower, olive dan peanut oils.

Bagaimana dengan Kedelai?

Minyak kedelai adalah pengganti minyak jagung jika Anda tidak keberatan sedikit meningkatkan asupan lemak jenuh Anda. Sementara jumlah kalori dan kandungan lemak keseluruhannya sama, minyak kedelai mengandung 2. 1 g lemak jenuh, 3. 1 g lemak tak jenuh tunggal dan 7, 9 g lemak tak jenuh ganda. Ini mengandung kolesterol. Minyak kedelai bisa menggantikan minyak jagung untuk menumis namun memiliki sedikit rasa yang mungkin tidak bekerja dengan baik untuk memanggang, resep dan salad. Gunakan jumlah yang sama dari minyak kedelai seperti minyak jagung.

Apa yang Tidak Digunakan

Karena minyak jagung adalah lemak yang bermanfaat, ganti dengan lemak yang berpotensi berbahaya bukanlah langkah tersehat. Ini berarti menurunkan lemak jenuh dan lemak trans. Lemak jenuh dan trans bisa berasal dari sumber makanan hewani, meski lemak trans biasanya merupakan produk olahan lemak tak jenuh. Lemak yang padat pada suhu kamar adalah penyebabnya. Mereka termasuk mentega, margarin, mentega, daging babi dan lemak daging sapi.