Pengganti Gandum dan Gula

Anda bisa mengganti gandum dan gula dengan substitusi bahan dasar yang banyak ditemukan di toko bahan makanan utama. Apakah Anda menghindari gandum untuk alergi atau kondisi seperti penyakit seliaka, pilih dari beberapa alternatif tepung gandum, kacang dan biji. Ada juga pemanis alami dan buatan yang bisa menggantikan gula untuk pemakaian sehari-hari.

Video of the Day

Pengganti Tepung Terigu Gandum

Gula Tepung Terigu dan Bebas Gluten

Individu dengan sensitivitas gluten atau penyakit celiac harus menggunakan pengganti tepung yang bebas gandum dan bebas gluten. Tepung bebas gluten dapat digiling dari biji-bijian, akar, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan pati yang aman. Contoh tepung ini meliputi tepung bayam, tepung almond, tepung kelapa, tepung jagung, tepung beras, tepung kentang, tepung garbanzo (kacang buncis), tepung rami, millet, sorgum dan tepung kedelai.

Pengganti Gula Alami

Alternatif gula alami seperti agave, madu, sirup maple dan nektar tersedia bagi individu yang menginginkan pengganti gula rafinasi. Pemanis alami ini mengandung kalori, faktor yang harus dipertimbangkan jika Anda memonitor asupan kalori. Meskipun pemanis ini bisa langsung menggantikan gula, namun juga digunakan sebagai tambahan gula dalam makanan. Akademi Nutrisi dan Dietetics menyatakan bahwa mengonsumsi gula tambahan bersamaan dengan diet tinggi lemak dan kalori terkait dengan masalah kesehatan seperti diabetes dan penyakit jantung.

Pemanis Buatan

Pemanis buatan berasal dari proses kimia dan umumnya dianggap aman bila dikonsumsi sesuai pedoman yang direkomendasikan. Pemanis yang disetujui untuk digunakan di Amerika Serikat termasuk acesulfame K, aspartame, neotame, sakarin, stevia dan sucralose. Pemanis ini bisa berkisar antara 150 sampai 13.000 kali lebih manis daripada gula, namun mengandung sedikit kalori atau karbohidrat - jika ada - membuat mereka menginginkan orang yang mencari asupan gula moderat. Pemanis buatan dapat digunakan sebagai pengganti langsung pada makanan dan minuman tertentu, namun disarankan untuk meneliti resep kue yang dibuat khusus dengan menggunakan pemanis ini.