Sukrosa, dekstrosa dan maltodekstrin adalah bahan umum dalam makanan kemasan dan makanan olahan. Sukrosa adalah gula meja; Dekstrosa adalah nama lain untuk gula umum, glukosa. Maltodekstrin terbuat dari pati dan mempertahankan banyak sifat kimia pati. Ketiganya adalah karbohidrat yang mempengaruhi sel Anda dengan cara yang sama dan digunakan untuk hal yang sama oleh tubuh.
Video of the Day
Dekstrosa
Dekstrosa adalah nama lain untuk glukosa, juga gula. Rasa tidak manis seperti sukrosa karena sukrosa juga mengandung fruktosa, yang mengikat jauh lebih erat dengan reseptor rasa manis di mulut manusia daripada glukosa. Terlepas dari rasa manis, baik dekstrosa dan sukrosa mengandung empat kalori per gram. Dekstrosa adalah bahan yang populer dalam banyak makanan kemasan karena dapat dibuat dari pati, sedangkan sukrosa harus diekstraksi dari tanaman kaya sukrosa, seperti tebu.Pertimbangan
Sel Anda menggunakan sukrosa, dekstrosa dan maltodekstrin dengan cara yang sama, meskipun Anda mengambilnya dari saluran pencernaan secara berbeda. Dekstrosa tidak perlu dicerna, tapi enzim diperlukan untuk membantu Anda memecahkan sukrosa dan maltodekstrin ke dalam unit monosakarida mereka, yang kemudian dapat diserap. Begitu berada di dalam sel, monosakarida dari sumber-sumber ini menyediakan energi langsung. Sebagai alternatif, sel Anda dapat mengubahnya menjadi molekul penyimpanan, seperti glikogen atau lemak, untuk digunakan selama periode puasa.