Sebuah sunchoke, juga dikenal sebagai artichoke Yerusalem, adalah sayuran umbi yang merupakan tambahan bergizi untuk salad, sandwich dan makanan lainnya. Campur dan padukan sunchokes dengan buah dan sayuran segar lainnya untuk menciptakan makanan sehat.
Video of the Day
Tuber Tasty
Sunchokes, aslinya bernama artichoke Kanada, berasal dari Amerika Utara. Samuel de Champlain membawa mereka dari Kanada ke Inggris pada abad ke-17. Tumbuh sebagai bola lampu bawah tanah kecil atau umbi dan memiliki sedikit rasa manis dan teksturnya renyah. Meski umumnya dianggap berhubungan dengan artichoke, sebuah sunchoke sebenarnya adalah sayuran akar dalam keluarga aster dan menyerupai kentang dalam rasa dan tekstur.
Nutrisi
Kudapan ringan dalam kandungan kalori, dengan 110 kalori dalam satu cangkir sunchoke irisan. Satu cangkir juga mengandung 0 gram lemak, 6 mLksi sodium dan 14 gram gula pasir. Jumlah ini menyediakan 3 gram protein dan sekitar 2. 5 gram serat makanan.
Vitamin
Sunchokes mengandung beberapa vitamin dan mineral penting. Sajian satu cangkir menyediakan 6 miligram vitamin C, sekitar 2 miligram niacin dan 30 Unit Internasional vitamin A. Ini juga mengandung 21 miligram kalsium, sekitar 5 miligram zat besi, 117 miligram fosfor dan lebih dari 600 miligram potasium.
